Bavarska bio-kuharica u Dubaiu

"Razlog za moj interes prema orjentu bile su "Bajke iz 1001-e noći", za koje sam pokazivala radoznalost još kao dijete."

Kako bi napravila korak dalje u ostvarenju svojih snova, Gabi Kurc (Gaby Kurz), brineta iz Bavarske, odlučila se da da završi ugostiteljsku školu, odsjek za hotelijerstvo. Potom se vratila u svoj rodni Bišofsvizen. Tamo je, zajedno sa svojom majkom, 15 godina vodila jedan mali bio-hotel. U njemu je Gabi postala pravi ekspert za vegetarijansku hranu. Prije dvije godine dobila je telefonski poziv, koji je posve promijenio njen život. Njena majka Kristl pojašnjava:

"Poziv je bio od nekoga iz Dubaia. Htio je da razgovara sa Gabi. Kada ju je dobio na telefon rekao joj je da njegov cijenjeni gazda traži šefa kuhinje vegetarijanskog restorana i upitao ju je da li bi ona preuzela taj posao:"

"Lovci na mozgove" traže samo najbolje

Takozvani "Lovci na mozgove" ili "Headhunter" su profesionalci, koji ne traže bilo kakve ljude. Oni, po nalogu Jumeirah hotela u Dubaiu traže samo najbolje. A samo takvi dovoljno su dobri za prvi vrhunski vegetarijanski restoran u Perzijskom zalivu. No, prije nego što je dobila ovaj posao, bavarska kuharica Gabi Kurc morala je da pokaže šta zna.

"Prvo su me poslali u kupovinu. Otišla sam u trgovine organskom hranom i odahnula sam od olakšanja kada sam vidjela da to ovdje postoji. Kupila sam crvenu repu i zelenilo. Od listova sam napravila špinat a od repe krem supu i šnicle sa sosom od hrena. Onda sam napravila čuvenu vegetarijansku paštetu od leća. Ispekla sam hljeb od integralnog zrna. Sve skupa, predstavila sam deset jela. Oni su to sve lijepo pojeli. Odluka da me uzmu pala je vrlo brzo."

Nije požalila skok sa livade u pustinju

Od tada je Gabi Kurc šefica elegantnog restorana Magnolia, koji je u sklopu luksuznog hotela sa pet zvjezdica pod nazivom Madinat Jumeriah.

Gosti se čamcima prebacuju u hram za gurmane i ljubitelje hrane bez mesa. Pri tom oni prolaze pored velelepnih vila, okruženim tropskim vrtovima i bujnom vegetacijom. Gostima na raspolaganju stoji 40 restorana među njima i vegetarijsnaki Magnolia, u kojem je šefica Gaby Kurz mnoge recepte donijela iz rodne Bavarske. Kvark, ječam, raž, palenta, bučino ulje , dakle ulje od bundeve, sve se to u Dubaiu može kupiti bez problema.

Faisal, Indijac koji radi za Gabi, stručnjak je za pire od tikve. U goste vegetarijanskog restorana u Dubaiu spadaju saudijske princeze ali i njemački ženski krug, koji živi u Dubaiu. Pristalice njene hrane su i brojni šeici, u članovi vladarske porodice. Gabi je zadovoljna svojim životom. Skok sa livade u pustinju do sada nije požalila: "Sviđa mi se život , koji vodim. Mogla bih zamisliti da s jednom nogom ostanem ovdje a s drugom u mojoj domovini. To bi mi bilo najdraže".