Na tanjir umjesto u smeće

Jeste li danas već bacili smežuranu jabuku, ostatke hrane iz hladnjaka ili stari kruh? Ako jeste, onda ti otpaci ulaze u globalnu statistiku rasipanja hrane.

Izvršni direktor UN-ovog programa za zaštiti okoliša, Achim Steiner, kaže da 30 do 40 posto proizvedenih namirnica propadne. Dio problema je i nedostatak prostora za skladištenje i nemogućnost adekvatnog transporta. No, drugi dio problema leži u činjenici što veliki dio hrane jednostavno završi u kanti za smeće umjesto na stolu i tanjuru - pogotovo u bogatim industrijskim zemljama.

„To je kao prvo fenomen koji se teško može objasniti ako znamo koliko ljudi gladuje na svijetu i nema što za jesti. Istovremeno je to i poticaj za efikasnije ophođenje sa lancem prehrambene industrije“, naglašava šef UNEP-a Achim Steiner u intervjuu za Deutsche Welle.

UNEP je upravo iz ovih razloga u suradnji s Organizacijom za ishranu Ujedinjenih Naroda, FAO, pokrenuo kampanju protiv bacanja hrane „Think, Eat, Save“, koja će biti 5. juna (lipnja), na Svjetski dan zaštite okoliša, biti u fokusu cijelog svijeta.

FAO: Bacanje hrane se odražava na cijenu

Posljedice, koje gubitak hrane ima na svjetske tržišne cijene i sigurnost prehrambenih proizvoda, znaju se tek djelomično, kaže Robert van Otterdijk, vođa tima globalne inicijative pod nazivom „Save Food“. „Kada se u proizvodnom procesu izgubi 20 do 30 posto proizvoda to svakako ima posljedice na cijenu“ kaže Otterdijk. „Ono što još ne znamo, postoji li utjecaj na cijenu hrane – primjerice u Africi – kad se u Europi bacaju dobre namirnice.“

Prije dvije godine FAO je pokrenuo program za hranu „Save Food“ program. Inicijativa je počela u maju 2011. internacionalnim kongresom u okviru Intrepack sajma u Düsseldorfu. Od tada se sajam u Düsseldorfu smatra stalnim partnerom UN-ovog programa za hranu „Save Food“, a također sudjeluju u kampanji „Think, Eat, Save“ u prevodu „Misli, jedi, štedi“.

„Predobro za smeće“

Savezna vlada u Njemačkoj sa sloganom „Predobro za bacanje u smeće“ lobira kod potrošača, trgovaca i koncerna za drugačiji odnos prema hrani. U Njemačkoj se u prosjeku godišnje po stanovniku baci 82 kilograma hrane. Većina tih namirnica je još uvijek bila upotrebljiva, tvrdi istraživanje Sveučilišta u Stuttgartu. Te namirnice su samo mali dio od ukupno 11 milijuna tona bačene hrane. Prema studiji, čije je rezultate objavila Savezna vlada, svaki potrošač bacanjem hrane godišnje izgubi 235 eura.

Do sada je svaki drugi stanovnik Njemačke čuo za inicijativu „Predobro da bi se bacilo u smeće“ tvrdi Mareike Enderle iz Ministarstva za prehranu, poljoprivredu i zaštitu potrošača. Gradovi, zajednice, škole, ugostiteljski obrti, maloprodaje i mnogi potrošači povezani su s programom konkretnim projektima.

„Ono što je važno kod kampanje jeste da svi surađuju – kako gospodarstvo tako i potrošači. To na koncu čini i uspjeh ove inicijative, kaže Mareike Enderle te dodaje da kampanja također utječe na bolji odnos prema hrani – ne samo u Njemačkoj.

„U proizvodnju namirnica ulaže se mnogo posla, novca i resursa. Svaki kilogram bačene hrane predstavlja u neku ruku i pritisak na naše resurse tako da to svemu daje i međunarodni karakter“, iznosi Mareike.

Zaustaviti bacanje hrane

Program „Predobro da bi se bacilo u smeće“ polazi od stvari na koje svaki pojedinac može utjecati, kako bi se smanjio gubitak hrane od uzgoja i njive do potrošačkog stola. Njemačka i EU postavili su cilj prepoloviti količinu bačene upotrjebljive hrane do 2020.
Različite aktivnosti u Njemačkoj, ali i u cijeloj Europi, trebale bi poticati potrošače, maloprodaju i velike koncerne za proizvodnju hrane na razmišljanje. Tome teži i kampanja organizacija FAO, UNEP i partnera kampanje pod nazivom „Think, Eat, Save“ te upućuje na pozitivne mogućnosti djelovanja.

„Kada se govori o ovim apstraktnim brojevima i statistikama, za pojedinca je problem razumljiv, ali ga ne potiče na preuzimanje inicijative i samostalno djelovanje“, naglašava šef UNEP-a Achim Steiner. Stoga je slogan „Misliti, jesti, štedjeti“ postavljen tako da se svako od nas zamisli nad tim pitanjem..

Autori: Helle Jeppesen / Svjetlana Rezo

Odg. urednica: Jasmina Rose