Ramazan i biznis u Jordanu

Ramadan Karim- sretan ramazan, kaže se u reklamnom spotu firme Maggie ili Maši kako se kaže na Bliskom istoku. Magi u ovom spotu reklamira dodatak jelu koje se u toku mjeseca Ramazana koristi prilikom kuhanja riže.

«Kod posta, jelo ima veoma veliku ulogu», kaže šef kuhinje hotela Kempinski u Amanu, Roland Holcer.

« Imamo naš Iftarski Bife, što znači oko 130 različitih vrsta jela. Tu je svavako i deset različitih vrsta pića. Nakon toga u ponudi je mogućnost igre, sjedenja i relaksacije».

Kao i ovaj hotel, mnogi hoteli i restorani u Amanu imaju specijalen ponude za vrijeme Ramazana. Beduinski šatori ispred restorana u kojima nakon obimnog konzumiranja jela, još dugo borave muškarci i žene, trgovinama donose dobit.

Menađer supermarketa koji se nalazi u blizini hotela Kempinski, Ašraf Karali, raduje se gužvi u supermarketu. Onaj ko nema sredstava da se Iftari u Restoranima i hotelima, kuha kod kuće. Tim povodom se za vrijeme Ramazana poziva rodbina i prijatelji, a za takve posjete je potrebna blagovremena kupovina. Ašraf Karali iznosi sljedeće podatke:

«Za vrijeme Ramazana prodajemo više robe za 65 ili 70 posto. Najviše se prodaje pileće meso. U toku Ramazana prodamo 20 tona pilećeg mesa a u cijelom Jordanu se proda 500 tona. Pileže meso je u Jordanu mnogo jefinije od ostalih vrsta».

Onaj ko od izlaska pa sve do zalaska sunca ništa ne jede niti pije, kako propisuje Kur`an, naveče mora nešto i pojesti. Jedan klasični Iftar se sastoji uglavnom od relativno teških jela. Tu su i slatki napitci, čaj, kafa i ostali specijaliteti specijalno pripremljeni za Ramazan.

Sunit Amala Kalaji slijedi ovu tradiciju. Ona sa svojom familimom Iftari kod kuće i svaki dan za vrijeme Ramazana zbunjeno stoji pred policama u sumermarketu:

„Sve je skuplje: povrće, meso, piletina. Prije Ramazana je recimo kilogram povrća košta nešto više od pola dinara,a sada je jedan dinar“.

Amal kao i ostali Jordanci će i tokom ove godine pozvati svoju rodbinu i prijatelje. Na kraju, Ramazan je u svojih 30 dana koliko traje i socijalni blagdan koji trebaju doživjeti i hrišćanima. Maha Khoury nam priča o tipičnom ramazanskom pozivu kod susjeda muslimana.

„Tamo idemo nešto prije Iftara. Zajedno malo sjedimo i razgovaramo a onda idemo za stol na kojem stoji skoro sve što je moguće za jesti.Na kraju pijemo kafu. Nakon toga sjedimo još sat ili sat i pol vremena, otprilike do deset sati“.

Jordanski ljekari za vrijeme Ramazana bilježe i velike zdravstvene probleme kod pacijenata. I šef kuhinje u hotelu Kempinski Roland Holzer kaže da gosti hotela za vrijeme Ramazana jedu daleko više:

„Nisam pronašao mnogo ljudi koji su smršali za vrijeme Ramazana. U toku Ramazana se pojede više nego obično“.