Završena Anuga-Sajam hrane u Kelnu

U Kelnu je u srijedu okončan medjunarodni sajam prehrane na kojem je sudjelovalo 6600 izlagača iz 175 zemalja svijeta. Najveći sajm hrane posjetilo je 163 000 ljudi, a težište je ovog puta bilo - zdrava ishrana.

Plava planeta u obliku kockice leda u jarko crveno nakarminisana usta. «Taste the future» - probajte buducnost na najvećem svetskom sajmu hrane Anuga u kelnu. Prizor nam jasno stavlja do znanja kakav ce ukus budućnost imati: globalizovan i brzo smrznut.

Jer, svijet je srastao i kada su ukusi u pitanju, i to na način koji dugo nismo mogli ni da zamislimo. Svaki ukus koji može da se dobije negde u svetu, negjde drugde može se proizvesti i probati. Na tržištu životnih namirnica industrijskih zemalja danas gotovo da nema nezadovoljenih želja. Evo, mango, kivi ili articoka su 70-ih godina još spadali u egzotiku. Karin Midelhof ih Kemnica govori o svom projektu:

«Pripremanje artičoke je veoma pipav posao i tne traje baš kratko, pa smo zato smislili nešto novo, spojili neke komade povrća, poredali ih na kriške artičoke, brzo smrznuli i – zapakovali».

Upravo je jedan od trendova ovogodišnje Anuge, naime, atraktivno oblikovan mezetluk za party-je koji u zgodnoj prilici može da se odmrzne i servira na sto.

Na svakom sajmu prehrane izložene su i suvišne i luckaste stvari.

Izgleda kao da su pripremljene samo da bi se o njima pisalo.

Komadici od surimi-mase sa ukusom čokolade, salama od antilope ili jestivi plastelin, koji je nastao samo zato što je jedan otac iz Hesena nije uspeo da nauci svoje dve kćerke da se plastelin ne jede. Zove se Štefan Kacmarek.

«Ideja je bila da se napravi masa koja izgleda kao plastelin i ima lijep ukus, i koji se ne deformiše i ne menja boju pri pečenju. Nije nam bila namera da komercijalizujemo ovaj izum, željeli smo samo da se djeca igraju».

To jasno pokazuje da jelo samo u odredenoj mjeri skluži da bi nas zasitilo.

ar na našim prostorima. Namirnicama se danas zadovoljavaju hiljade želja koje spadaju u oblast stila života, ili kućne zabave.

Ne treba zaboraiti ni trend zdrave ishrane, proizvoda koji smanjuju nivo holesterola u krvi ili pospešuju metabolizam. U toj branši se očekuje dvostruko povecanje obrta,recimo, u naredne cetiri godine.