Arnaud Delmontel ist Bäckermeister und Konditor. Er betreibt eine eigene Patisserie im 9. Arrondissement und wurde 2007 für das beste Baguette der Stadt ausgezeichnet.
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An der Globalisierung beunruhigt ihn, dass es immer mehr Leute gibt, die auf Grundzutaten wie Butter und Mandelpulver spekulieren und das treibt die Preise in die Höhe.
