Bulgarisches Lammgericht

Das Restaurant Hebros befindet sich im gleichnamigen Hotel im Herzen der malerischen Altstadt Plovdivs. 2003 wurde das Hebros vom bulgarischen Gourmetmagazin Bacchus zum Restaurant des Jahres gekürt. Seither erhält das Hebros alljährlich eine Nominierung für diesen landesweit wichtigsten Gourmet-Preis. Die Speisekarte bietet bulgarische und internationale Gerichte mit auf saisonalen Produkten. Das Hebros ist zugleich Zentrum der bulgarischen SlowFood Bewegung. Chefkoch ist der Hotelbesitzer Georgi Tashev. Schon zu Zeiten des Kommunismus ließen es sich hier hohe Politik-Funktionäre gut gehen. Das Boutique-Hotel mit seinen neun Zimmern befindet sich in einem mehr als 200 Jahre alten Gebäude. Für die originalgetreue Einrichtung erhielt das Hotel 2003 einen Nachhaltigkeitspreis. Plovdiv ist die zweitgrößte Stadt Bulgariens mit rund 300.000 Einwohnern. Die antiken Ruinen in der Stadt sind seit 2004 UNESCO-Welterbe.