Die Berlinerin ist zweimalige Weltmeisterin im Paar-Freestyle-Einradfahren. In jüngster Zeit widmet sie sich der Disziplin MUni - dem Mountain Unicycling. Im Juli 2012 fuhr sie einen dreitausend Meter hohen Gipfel der Dolomiten herunter. Stephanie Dietze hat mit ihrem Sport schon einige Preise gewonnen. Zuletzt gewann sie 2010 und 2011 den ersten Preis beim Downhill-Fahren im Salzkammergut.