Euromaxx à la carte: Sisteron-Lamm - eine Spezialität der Provence

Rund 135 Kilometer von der südfranzösischen Stadt Marseille entfernt, in der Region Alpes-de-Haute- Provence, liegt der Ort Sisteron. Das Fleisch der Lämmer hier steht für hohe Qualität, der Begriff Sisteron-Lamm ist geschützt. Den Namen dürfen nur Tiere der Rassen Mérinos d´Arles, Mourérous und Préalpes du Sud tragen, wenn sie mindestens zwei Monate lang in der Gegend um Sisteron gesäugt wurden. Das als zart und schmackhaft geltende Fleisch wird weltweit von Gourmets geschätzt. Der französische Koch Jany Gleize zeigt Euromaxx in seinem Sterne-Restaurant "La Bonne Etape", wie man das Fleisch am besten zubreitet.