Festessen: Folge 01 - Deutschland

Die Weihnachtsgans ist das klassische Festessen für den Heiligabend oder einen der beiden Weihnachtsfeiertage. Der Brauch ist auf die katholische Martinsgans zurückzuführen, die vor dem Beginn der Adventsfastenzeit am elften November gegessen wurde. Die Fastenzeit endet am Heiligabend. Eines der ältesten Rezepte für eine Weihnachtsgans stammt aus einem Kochbuch von 1350. Wito Hauenstein vom Restaurant "Dresden 1900" bereitet für Euromaxx Gänsebraten in zwei Varianten zu: Klassisch, nach altem Rezept: Gans gefüllt mit Apfel, Zwiebel, Orange und Beifuß. Und modern: Gänsekeulen, gefüllt mit Parmaschinken, Rosmarin, Knoblauch, Zucchini und getrockneten Tomaten.