Das bekannteste deutsche Nationalgericht ist Sauerkraut, also gesäuerter Weißkohl. Er wird als Beilage in ganz Deutschland gegessen: Im Norden beispielsweise zu Kassler oder Eisbein, im Süden zu Nürnberger Rostbratwürsten oder Schupfnudeln. Der traditionell hohe Konsum von Sauerkraut brachte den Deutschen während des Zweiten Weltkriegs im englischen Sprachraum den Spitznamen "Krauts" ein.