Das Café Lola was here
22. Mai 2017
Evelyn und Julia Csabai: "Das beste Gulasch in Berlin gibt es bei uns"
Die beiden Schwestern vom Café Lola was here sind selbstbewusst. Denn wie man ein gutes Gulasch zubereitet, das wissen die Ungarinnen von ihren Großmüttern. Seit 1989 leben Evelyn und Julia Csabai in Berlin. Beide träumten von einem eigenen Café. Aus Ungarn kannten Evelyn und Julia Csabai nur die traditionellen Kaffeehäuser. Cafés mit Frühstücksangeboten gab es in Budapest nicht, aber genau das war ihr gastronomisches Ziel. Als dann in der Nachbarschaft eine Apotheke schließt, heißt das für die Schwestern: jetzt oder nie.
Das Lola was here in Berlin-Prenzlauer Berg
2014 eröffnen Julia und Evelyn Csabai ihr Café. Aber wer ist eigentlich Lola? "Lola ist eine fiktive Frau, die sehr gut zu Berlin passt. Sie kommt und geht, manchmal rennt sie auch", erzählt Evelyn. "Und sie ist Kosmopolitin wie wir", ergänzt Julia.
Original Ungarisches Rindergulasch
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Rinderfleisch
- 750 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 ungarische Paprikaschoten
- 1 Möhre
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml trockener Rotwein
- Gemahlener Kümmel
- Paprikapulver edelsüß
- Rosenpaprika-Pulver
- Salz, Pfeffer
- Öl
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden, die Möhre schälen und reiben. Das Rindfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten und kurz köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark und Rotwein zufügen und weiter köcheln. Nun das Fleisch hinzugeben und unter Wenden kräftig anbraten.
Mit 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen. Dazu passen Spätzle und Gurkensalat.
Café Lola was here
Seelower Straße 8
10439 Berlin
Tel.: +49 30 44 71 71 20