Rezept aus der Zarenzeit: Fasan in St. Petersburg – euromaxx à la carte

Im Restaurant „Dvorianskoe Gnezdo“ haben schon Politiker wie Helmut Kohl und Vladimir Putin gespeist. Es befindet sich im Jussupov-Palast in St. Petersburg, der 1994 aufwändig restauriert wurde. Die Jussupov-Familie gehörte zu den mächtigsten und reichsten Adelsgeschlechtern im zaristischen Russland. Igor Sverlov hat sich bei der Entwicklung der Speisekarte im „Dvorianskoe Gnezdo“ an der Historie des Gebäudes orientiert: Bei seinen Gerichten lässt er sich von Rezepten aus der Zarenzeit inspirieren.