Spaghetti al Cipollotto e Peperoncino
Spaghetti mit Zwiebeln und Peperoni.
Zutaten für 4 Personen:
300g Spaghetti
50g geputzte Zwiebeln
100g kleine Tomaten
3 kleine Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1/2 Löffel frische. kleingeschnittene Peperoni
5 Blätter Basilikum
1 Brise Thymian und Oregano
1 Glas Gemüsebrühe
6 Löffel Olivenöl Extravergine
1 Löffel geriebener Parmesan
1 Prise Salz
Zubereitung:
Knoblauch schälen und Zwiebeln sehr klein schneiden. In einer großen Pfanne 3 Löffel Öl erhitzen. Oregano, Thymian und die kleingehackten Lorbeerblättern hinzufügen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben. 10 - 15 Min. anbraten. Inzwischen Tomaten schälen und ohne Samen in kleine Würfel hacken. Die Pepperoni klein schneiden. In die Pfanne geben. Maximal 5 Min. dünsten. Dann die Gemüsebrühe hinzugeben. Nebenbei das Salzwasser aufsetzen, Spaghetti al dente kochen und in die Pfanne geben. Die Spaghetti al Cipollotto e Peperoncino eine Minute lang auf kleiner Flamme brutzeln lassen. Parmesan hinzufügen. Auf einem Teller servieren, kleingeschnittenes Basilikum und den Rest Öl darüber tröpfeln.
Buon appetito! Guten Appetit!
