Tumbet: Gemüseauflauf aus Mallorca mit Lamm - euromaxx a la carte.

Der Tumbet wird aus simplen, für die mallorquinische Küche typischen Zutaten wie Paprika, Kartoffeln, Aubergine und Zucchini zubereitet. Der mallorquinische Gemüseauflauf Tumbet ist ein Nationalgericht der Insel. Meistens serviert man ihn als Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber er eignet sich auch hervorragend als vegetarisches Hauptgericht. Sebastián Ballester ist Koch und Besitzer des Jahrhunderte alten Anwesens Ca'n Mateu in Algaida, Mallorca. Schon seit fünf Generationen ist das Anwesen Ca'n Mateu in Familienhand. Für à la carte kocht er Lamm mit Tumbet. Bei Sebastian Ballester gibt es beides direkt vor Ort – sein Gemüse kommt aus dem Garten seiner Finca, und das Lammfleisch kommt aus der eigenen Lammzucht.