Waterzooi: Flämisches Nationalgericht - Euromaxx a la carte

Waterzooi ist ein einfacher, aber raffinierter flämischer Geflügel- oder Fischeintopf der belgischen Küche. Er gilt als flämisches Nationalgericht. Grundlage der Waterzooi sind entweder beliebige Fische oder Huhn und Kalbshachse sowie Gemüse wie Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Lauch, die zusammen mit Kräutern wie Petersilie, Thymian, Lorbeer und Salbei sowie Gewürzen wie Pfeffer und Gewürznelken in Wasser oder einer Brühe gegart werden. Traditionell wird die Suppe mit Paniermehl gebunden, teils auch mit Rahm, Crème double oder Crème fraîche. Serviert wird Waterzooi mit gerösteten Weißbrotscheiben oder Pommes frites.