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Westschwedischer Fischeintopf

Fisch spielt in der Region um die schwedische Stadt Göteborg kulinarisch eine wichtige Rolle. Chefkoch Henrik Wickelgren im Restaurant "Vatten" will die Traditionen der westschwedischen Küche fortführen und gleichzeitig weiterentwickeln.

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Frischer Fisch aus der unmittelbaren Umgebung, kreative Fortführung der westschwedischen Küchentradition, eine traumhafte Lage direkt am Meer und klares, nordisches Einrichtungsdesign - das ist das Konzept hinter dem Restaurant Vatten im kleinen Hafenstädtchen Skärhamn bei Göteborg. Für euromaxx bereitet der Chefkoch dort einen typischen Fischeintopf vor. Der Ort Skärhamn hat rund 3700 Einwohner. Im Sommer vervielfacht sich die Einwohnerzahl der Region jedoch durch die zahlreichen Touristen, die von der schwedischen Westküste mit ihren Granitfelsen, malerischen Hafenstädten und kulinarischen Spezialitäten angelockt werden.