Άλλη μια μπυρίτσα;

Καταμεσής της παλιάς πόλης στην Κολωνία, κοντά στο μοναστήρι των Βενεδικτίνων του Αγίου Μαρτίνου, δίπλα στο Ρήνο, βρίσκεται μια από τις πιο αγαπητές υπαίθριες μπυραρίες της Κολωνίας. Μεγάλα ξύλινα τραπέζια είναι τοποθετημένα στη σειρά, ενώ τεράστιες ομπρέλες προφυλάσσουν από τον ήλιο. Τεράστιες καστανιές συμπληρώνουν την ειδυλλιακή, καλοκαιρινή εικόνα της μπυραρίας που κάποτε είχε μια διαφορετική λειτουργία:

«Εδώ κάποτε ήταν η ψαραγορά. Στο Μεσαίωνα ήταν διαφορετικά εδώ και πάνω από όλα μύριζε διαφορετικά», δηλώνει ο Αντρέας Σλακ διευθυντής της μπυραρίας.

Σήμερα οι μυρωδιές είναι πολύ διαφορετικές. Ψητό κρέας, λουκάνικα και τα περίφημα φλαμκούχεν, τηγανητό ζυμάρι με κρεμμύδια. Τα φλάμκουχεν είναι σπεσιαλιτέ της συγκεκριμένης μπυραρίας και καταναλώνονται σχεδόν τόσο πολύ, όσο η μπύρα.

480 θέσεις έχει η μπυραρία που βρίσκεται δίπλα στα δροσερά νερά του Ρήνου: «Αυτό που κάνει μια μπυραρία καλή είναι πάνω από όλα η μπύρα της. Εμείς το 60% του τζίρου μας το κάνουμε με την μπύρα Gaffel» λέει και πάλι ο Αντρέας Σλακ.

Δροσερή μπύρα με θέα τα ποταμόπλοια

Φυσικά υπάρχουν και άλλες καλές κολωνέζικες μπύρες, όπως για παράδειγμα η Früh, Sünner, Reissdorf. Αυτές οι καλοψημένες μπύρες θεωρούνται ιδιαίτερα ελαφρές. Και φυσικά αυτές έχουν και τη μερίδα του λέοντος στις παραγγελίες, οι κολωνέζικες, οι kölsch, όπως λέγονται. Και για τους τουρίστες όμως μια επίσκεψη στις υπαίθριες μπυραρίες είναι επιβεβλημένη:

«Οι πάντες έρχονται εδώ. Ολλανδοί, Άγγλοι, Αμερικανοί, Ισπανοί, Ιταλοί…», λέει η Τάνια Σίτλερ, η οποία δουλεύει σαν γκαρσόνα στην μπυραρία. Η ίδια παίρνει τις παραγγελίες για τα ποτά. Οι συνάδελφοί της είναι υπεύθυνοι για το φαγητό. Μια παρέα μόλις κάθισε και ετοιμάζεται να τους σερβίρει. Είναι μια ομάδα παικτών μπόουλινγκ. Έχουν φέρει τις εισπράξεις του ταμείου του σωματείου και ετοιμάζονται να τις πιούν σε μπύρες.

Ο καιρός είναι καλός και οι πελάτες φαίνονται να απολαμβάνουν τη δροσερή μπύρα και τη θέα προς τον Ρήνο με τα ποταμόπλοια, που κάνουν την εικόνα πραγματικά όμορφη.

Petra Nicklis / Μαρία Ρηγούτσου

Υπεύθ. σύνταξης: Βιβή Παπαναγιώτου