Aπαγόρευση αντιβιοτικών στα γερμανικά εκτροφεία

Η ρουστίκ εικόνα της παραδοσιακής γερμανικής φάρμας σε κάποια καταπράσινη εξοχή δεν έχει απολύτως καμία σχέση με τις βιομηχανίες κρέατος μαζικής παραγωγής. Στους διαδρόμους των αχανών εργοστασίων στοιβάζονται ζώα που προορίζονται να καλύψουν τις αυξανόμενες διατροφικές ανάγκες εντός και εκτός Γερμανίας. Τα ζώα προορίζονται για άμεση σφαγή. Κατά κανόνα ο μέσος όρος ζωής των πουλερικών εκτροφείου είναι 32 μέρες και ενός χοίρου 4 μήνες. Οι παραγωγοί που δεν υιοθετούν το πρότυπο των μαζικών μεθόδων παραγωγής υφίστανται ήδη μεγάλες οικονομικές απώλειες.

Το πρόβλημα της χρήσης αντιβιοτικών

Μία από τις πιο προβληματικές πτυχές της μαζικής παραγωγής κρέατος είναι η χρήση ισχυρών αντιβιοτικών, προκειμένου να καταστούν πιο ανθεκτικά και υγιή τα εκτρεφόμενα ζώα. Εάν ένα ζώο προσβληθεί από κάποια ασθένεια, οι ρυθμοί μετάδοσής της στο εκτροφείο είναι εξαιρετικά γρήγοροι. Με τον καιρό η τεχνολογία των ζωικών μικροβιοκτόνων αντιβιοτικών έχει σημειώσει μεγάλη πρόοδο. Το αναγκαίο κακό είναι η σταδιακή εμφάνιση νέων, ανθεκτικών στα αντιβιοτικά μικροβίων, τα οποία είναι δυνατό να προκαλέσουν ακόμη και θανατηφόρες μολύνσεις σε περίπτωση επαφής τους με τον άνθρωπο. Σύμφωνα με στοιχεία του Ευρωπαϊκού Κέντρου Πρόληψης και Ελέχου Ασθενειών, κάθε χρόνο σημειώνονται 25.000 περίπου περιστατικά αντίστοιχων μολύνσεων εντός της ΕΕ.

Επιστήμονες και μη κυβερνητικοί οργανισμοί προειδοποιούν για τις παρενέργειες από τη χρήση ισχυρών αντιβιοτικών στα εκτροφεία ζώων. Η γερμανική περιβαλλοντική οργάνωση BUND( Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland) έχει παρουσιάσει σε έρευνά της στοιχεία, σύμφωνα με τα οποία πάνω από τα μισά κοτόπουλα των μεγάλων γερμανικών σουπερμάρκετ είχαν αποκτήσει ανθεκτικότητα σε αντιβιοτικά, αναπτύσσοντας μικρόβια τα οποία δεν επηρεάζονταν από αυτά.

Αντικρουόμενα συμφέροντα

Εντούτοις,τα γερμανικά εκτροφεία πουλερικών διαψεύδουν τις αιτιάσεις που τους καταλογίζονται και συνιστούν στους καταναλωτές ψυχραιμία.«Το ότι πολλά πουλερικά αναπτύσσουν μικρόβια ανθεκτικά σε αντιβιώσεις, αυτό δε σημαίνει αυτόματα πως τα ίδια μικρόβια είναι επικίνδυνα και για τον άνθρωπο», καθησυχάζει ο Τόμας Γιάνινγκ της γερμανικής Ένωσης Εκτροφέων Πουλερικών.

Το ζήτημα της σίτισης, των μεθόδων εκτροφής και της υγειονομικής πρόληψης στα εκτροφεία ζώων αποτελεί σε κάθε περίπτωση κομβικό σημείο ρήξης μεταξύ ισχυρών λόμπι της διατροφικής βιομηχανίας από τη μια πλευρά και οικολογικών οργανώσεων από την άλλη. Η γερμανική κυβέρνηση έχει αποφασίσει, με καθυστέρηση, να αναλάβει πλέον νομοθετική δράση στον τομέα, εξισορροπώντας τα αντικρουόμενα συμφέροντα. Ήδη οι κρατικοί υγειονομικοί έλεγχοι έχουν ενταθεί τα τελευταία χρόνια.

Τώρα το γερμανικό υπουργείο Προστασίας των Καταναλωτών έχει στα σκαριά νομοσχέδιο με στόχο την in concreto μείωση της χρήσης αντιβιοτικών στα εκτροφεία. Στο επίκεντρο των νομοθετικών κινήσεων βρίσκεται η δημιουργία κεντρικής λίστας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων αντιβιοτικών. Βάσει της λίστας θα διεξάγονται οι έλεγχοι και θα επιβάλλονται σχετικές κυρώσεις σε ιδιοκτήτες εκτροφείων και μεγάλες βιομηχανίες κρέατος που δεν θα ακολουθούν τα προβλεπόμενα στάνταρτς. Ο νέος νόμος σχεδιάζεται να τεθεί σε ισχύ από την άνοιξη του 2013.

Gero Rueter / Δήμητρα Κυρανούδη

Υπεύθ. σύνταξης: 'Αρης Καλτιριμτζής