Bolitas de yuca
1 de junio de 2012
Ingredientes
1 yuca grande
1 huevo
5 cucharadas de leche condensada
Sal de ajo (especia)
3 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cebolla pequeña picada
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pelar la yuca y cortarla en pedazos pequeños. Cocerla en una cacerola hasta que los trozos queden tiernos.
Retirar el agua y machacar la yuca.
Agregar el huevo, la leche condensada, la cebolla y la sal de ajo. Mezclar todo bien y sazonar con sal y pimienta.
A continuación, formar bolitas de unos 3 centímetros de diámetro con la ayuda de una cuchara. Si la masa está demasiado blanda o líquida, añadir algo de harina para solidificarla y hacer las bolitas.
Freír las bolitas en la mantequilla hasta que adquieran un tono marrón dorado.
Servir como centro de mesa o guarnición.
Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López