Ceviche amazónico

Ingredientes para 4 personas

800 g de pescado blanco (por ejemplo, bacalao o eglefino)

1 cucharada de cilantro

1 chile (opcional)

1 cebolla roja

1 mango

Jugo de dos limas

Sal y pimienta

Preparación

Cortar el pescado en trozos medianos y mezclarlo con el jugo de lima con la sal.

Picar finamente la cebolla, el cilantro y el chile, y añadirlos al pescado marinado. Poner en el frigorífico durante 10 minutos.

Pelar el mango, quitarle la semilla y cortarlo en trozos pequeños.

Servir el ceviche con trozos de mango.

Consejo de Chakall: al igual que un ceviche clásico combina estupendamente con chips de batata, el ceviche amazónico combina de forma especial con chips de plátano.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz