Conejo a la maltesa
8 de octubre de 2014
Receta para 4 personas
Ingredientes:
1 conejo (con hígado), aprox. de 800 a 1200 gramos, en trozos
5 cucharadas soperas de aceite de girasol para freír
2 cebollas cortadas en dados
5 dientes de ajo cortados en láminas
Sal y pimienta
4 hojas de laurel
300 ml de vino dulce de Oporto (tinto o blanco)
300 ml de caldo de verduras
Preparación:
Dorar con aceite los trozos de conejo en una sartén grande. Añadir la cebolla y luego el ajo y las hojas de laurel. Seguir friendo la carne hasta que esté dorada por todas partes. Agregar el Oporto y flamear. Cuando se haya consumido el fuego de la sartén, añadir el caldo de verduras y dejar cocer durante unos 15 minutos a fuego lento. Por último, aderezar con perejil.
De acompañamiento combinan bien verduras horneadas (por ejemplo, zucchini y morrones) o papas asadas.
¡Buen provecho!