Krabbenbrot

Ingredientes para 4 personas

1 kg de cangrejos frescos de las Islas Frisias - en su defecto, otra especie de cangrejo, o gambas
8 rebanadas de pan integral
8 huevos
Sal al gusto
Mantequilla para untar
Eneldo al gusto
Aceite para freír

Preparación

Pelar los cangrejos con cuidado, retirando las cabezas. Sazonar con el eneldo.

Untar las rebanadas de pan con mantequilla por una de las caras.

Distribuir los cangrejos pelados sobre el pan, por la cara de la mantequilla.

Freír los huevos en aceite y sazonarlos con la sal.

Colocar los huevos fritos sobre los cangrejos, y servir caliente.

Pueden probar variantes con esta receta: no poner el huevo frito, o usar queso de untar en lugar de mantequilla, freír los cangrejos, añadirle espárragos u otros vegetales de ensalada… ¡Échele imaginación!

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López Magallón