افزایش قیمت فرآورده‌های لبنی در آلمان
۱۳۸۶ مرداد ۹, سه‌شنبه
یکی از دلایلی که برای افزایش قیمت فرآورده‌های لبنی ذکر می‌شود، این است که بهای مواد غذایی در سال‌های اخیر تغییر چندانی نداشته است. این افزایش قیمت می‌تواند به نفع دامدار هم باشد. بنابراین، برای افزایش قدرت رقابت دامداران، لازم است که هرچه سریع‌تر قیمت فرآورده‌های لبنی و گوشت افزایش پیدا کند.
طرفداران این عقیده می‌گویند که افزایش قیمت‌ها مصرف کننده را تحت فشار قرار نخواهند داد، زیرا دستمزدها در سال‌های اخیر افزایش داشته‌اند. از سوی دیگر افزایش قیمت مواد لبنی تنها ۳ تا ۴ یورو در ماه بر هزینه‌های خانواده اضافه می‌کند.
زون‌لایتنر (Sonnleitner) از روزنامه‌ی محلی P.N.P می‌گوید: «مواد غذایی در سال‌های اخیر به نسبت دستمزدها همواره ارزان‌تر شده‌اند». وی می‌افزاید: «هر خانواده‌ی آلمانی در حال حاضر تنها ۱۲ درصد درآمد خود را صرف خرید موادغذایی می‌کند؛ در حالی‌که در سال‌های پس از جنگ این مقدار ۵۰ درصد بود».
رقابت مشکل را حل خواهد کرد
سخنگوی اتحادیه‌ی خرده‌فروشان آلمان افزایش قیمت‌ها را مثبت ارزیابی می‌کند. به نظر وی، افزایش اندک، قدرت رقابت دامداران را بالا می‌دهد. او تأکید می‌کند که در حال حاضر، مواد غذایی در آلمان نسبت به سال پیش تنها دو درصد گران شده‌اند.
بر اساس برآوردهای این اتحادیه اگر قدرت رقابت دامداران افزایش یابد، قیمت‌ها نیز در نیمه‌ی دوم سال، با آهنگ ملایم رشد خواهند کرد و از افزایش ناگهانی و جهش آنها جلوگیری خواهد شد.
کمبود جهانی فرآورده‌های لبنی
دلیل دیگری که برای این افزایش قیمت ذکر می‌شود، افزایش مصرف جهانی شیر تازه است. تغییر نظام کشورهای کمونیستی مانند چین وشوروی سابق در سال‌های اخیر، سیل عظیمی از محصولات، از جمله فرآورده‌های لبنی را روانه‌ی بازار تشنه‌ی این کشورها کرده است.
زمانی که چین یک کشور کمونیستی بود، شیر با مجوزی خاص و تنها در اختیار افراد مسن، بیماران و نوزادان قرار می‌گرفت.
پس از اصلاحات اقتصادی در دهه‌ی ۱۹۹۰ شرکت‌هایی بودند که مایعی شیرین و شبیه به شیر تولید می‌کردند. این مایع در طعم‌های مختلف تولید می‌شد و با استقبال مردم چین هم روبرو شد. امروزه در سوپر مارکت‌های این کشور شیر تازه و انواع لبنیات به وفور یافت می‌شوند.
از سوی دیگر با افزایش سطح درآمد در این کشور، مردم به مصرف بیشتر این مایع مفید روی آورده‌اند. نخست‌وزیر چین می‌گوید: «رویای من این است که هر فرد چینی - به‌ویژه کودکان - روزی نیم لیتر شیر بنوشد». دانش‌آموزان مقطع ابتدایی و راهنمایی در چین، هر روز شیر مجانی دریافت می‌کنند. طبق آمار، بین سال‌های ۲۰۰۰ تا ۲۰۰۶ مصرف شیر در این کشور ۷۶ درصد رشد داشته است. پرکردن این خلاء در میان یک جمعیت میلیاردی، بدون شک در کمبود جهانی شیر تازه مؤثر بوده است.
اتفاق مشابهی که در قیمت آبجو افتاد. چندی پیش نیز اخباری در مورد افزایش قیمت رازک منتشر شد. رازک گیاهی است که به‌عنوان مخمر در تولید آبجو استفاده می‌شود. کارشناسان دلیل این افزایش قیمت را هم، افزایش مصرف آبجو در چین بیان کردند.
علاوه براین، چین با افزایش تولید، خود را به عنوان سومین تولیدکننده‌ی فرأورده‌های لبنی – پس از آمریکا و هند - به جهان معرفی کرده است. با این تفاصیل حجم زیادی از شیر تازه‌ی جهان، باید وارد کارخانجات این کشور شود.
عطش مشابهی برای شیر و مواد لبنی دیگر، در کشورهای تازه‌وارد به اتحادیه‌ی اروپا نیز وجود دارد. این کشورها هم تلاش می‌کنند سطح زندگی، سلامت و بهداشت را به استانداردهای اروپایی نزدیک کنند. استانداردهای جدید و افزایش سطح درآمد، وضعیتی مشابه چین را در این کشورها رقم زده است.
گازهای گلخانه‌ای و افزایش قیمت لبنیات
نکته‌ی قابل تأمل دیگر، مسئله‌ی گرم شدن کره‌ی زمین است. علوفه‌ی بیشتر و مرغوب‌تر برای دام، در مناطق معتدل آب‌وهوایی تولید می‌شود. با توجه به این نکته، بخش وسیعی از کره‌ی زمین فاقد پتانسیل لازم برای تولید انبوه شیر است. البته مشکلات ناشی از گرم شدن کره‌ی زمین هم به این مشکل دامن زده و مناطق بیشتری را از این گردونه حذف کرده است.
موضع‌گیری دولت آلمان
از سوی دیگر، افزایش قیمت شیر در آلمان منتقدانی هم دارد. وزیر کشاورزی این کشور معتقد است که نباید به بهانه‌ی افزایش هزینه‌های تولید و کمبود جهانی، به مصرف‌کننده فشار وارد شود. البته دولت آلمان تنها در حد یک منتقد باقی مانده است و با توجه به افزایش مختصر، در این امر دخالت نمی‌کند.
منتقدان می‌گویند این مقدار افزایش قیمت تناسبی با مقدار ناچیز افزایش اخیر قیمت شیر ندارد. به این معنی که سود اصلی به جیب واسطه‌ها می‌رود و آنچه که نصیب دامداران می‌شود، سود دندان‌گیری نخواهد بود.
سخنگوی اداره‌ی مبارزه با انحصارگرایی آلمان نیز اعلام کرد که میزان افزایش قیمت‌ها در "نگاه اول" غیرطبیعی است و این اداره برای روشن شدن موضوع، وارد عمل خواهد شد.