كشورهاى مرفه جهان، نفرين شدگان چاقى بيش از حد

�ان بهداشت جهانى، علت اصلى بيش از ۴۰ درصد موارد مرگ و مير در سال ميباشد. ما اينبار شما را با مشكلى آشنا ميكنيم، كه نه فقط، اما پيش از همه، در كشورهاى غنى جهان بروز ميكند.

سكته قلبى، سكته مغزى، بيمارى قند و سرطان، اين فهرست سر دراز دارد، زمانيكه به شمردن بيماريهائى بپردازيم كه، در پى عامل اضافه وزن مفرط، پيش ميآيند. شركتهاى بيمه درمانى در كشورهاى صنعتى همچون آلمان، با تاسف نظاره گر اين روند ميباشند. چرا كه، چاقى و اضافه وزن افراد، هر سال مخارجى به ميزان ميلياردها يورو را باعث ميگردند. پزشكان نيز حال بهترى ندارند، زيرا بيماران خواستار داروهائى هستند كه، بايد در علاج اين بيماريها موثر واقع شوند. اما علت اصلى اين بيماريها يعنى چاقى، در كمترين موارد، بصورت دائم مورد توجه قرار ميگيرد. برخلاف، اين بنگاههاى نشر و فروش مجلات و كتابها هستند كه، با ارائه انواع و اقسام رژيمهاى غذائى قديمى و جديد، از اين اوضاع استفاده كرده و ادعا دارند كه، كم كردن وزن، با روشهاى پيشنهادى آنها بسيار ساده و سريع ممكن ميباشد.

همچنين شركتهاى توليد مواد غذائى نيز از اين پديده سراسرى بهره ميبرند. انواع گوناگون مواد غذائى Light يا سبك، كه در آنها شكر معمولى بوسيله ديگر مواد شيرين كننده جايگزين ميگردد، فروش فراوان دارند. تنها اينكه، آنها كمكى به پائين آوردن وزن افراد نميكنند.

آنچه در عمل باعث كاهش وزن اين افراد ميشود، در واقع بسادگى تغيير هميشگى عادتهاى تغذيه اى آنهاست. بدين ترتيب بايد ميزان متناسب و متوازنى از مواد غذائى گوناگون، يعنى هيدرات كربن، چربى، پروتئين و انواع ويتامينها مورد استفاده قرار گيرند. هر كسى كه قصد دارد وزن كم كند، اجبارآ بايد كمتر از آنچه پيكر او به آن نياز دارد، كالرى به بدن خود وارد كند. علاوه بر اين چاره اى جز ورزش و تحرك وجود ندارد زيرا، تنها بدين وسيله ميتوان به بدن خود كمك كرد، تا چربيهاى جمع شده طى سالهاى متمادى تغذيه غلط مورد استفاده قرار گيرند. تازه در اين صورت است كه لايه هاى چربى بدن آغاز به از ميان رفتن ميكنند. اما براى اينكه وزن متناسب بدن ما باقى بماند، بايستى مقررات يك تغذيه صحيح، براى هميشه حفظ شوند.

شيوه صحيح تغذيه همچنين بايستى به كودكان آموخته شود. در حال حاضر در آلمان از هر ۳ كودك، يكى، با مشكل اضافه وزن روبروست. اين رقم، در ميان دانش آموزان شهر نيويورك بيش از اين بوده و نيمى از آنها را شامل ميشود. آنچه مسلم است اين است كه، كودكان مبتلا به چاقى، در آينده به بزرگسالانى تبديل ميشوند كه، به اضافه وزن مفرط دچارند. در حال حاضر كودكان نيز از بيماريهائى همچون مرض قند، اختلالات قلب و سيستم جريان گردش خون رنج ميبرند، كه در گذشته در نزد افراد بالغ مشاهده ميشدند.

بايد اذعان كنيم كه تبليغهاى تجارتى، چشم پوشى از تغذيه ناسالم را نه تنها براى كودكان بلكه براى بزرگسالان نيز ساده تر نميكنند. در اغلب اين آگهىها به افراد تلقين ميشود كه خوردن اين توليدات به گرسنه بودن ربطى ندارد بلكه، براى اين است كه افراد، احساس زنده بودن داشته باشند.

همچنين انواع گوناگون غذاهاى آماده باعث چاقتر شدن مصرف كنندگان ميگردند. اين تنها كودكان و جوانان نيستند كه، به رستورانهاى اين گونه توليدات مثلآ پيتزا، انواع سوسيس، كالباس و همبرگر جلب ميشوند، بلكه همچنين بزرگسالان نيز به علت كمبود وقت اغلب راهى جز اين تغذيه ناسالم نميبينند. پزشكان و مسئولان امر بهداشت توصيه ميكنند كه افراد تلاش كنند غذاى مورد نياز خود را به شخصه آماده نمايند. بدين ترتيب تهيه و آماده ساختن مواد غذائى با صرف انرژى همراه بوده و نيز سالمتر خواهند بود.

نگين كروئى