Lentilles aux Spätzle
23 avril 2010
Ingrédients
400g de lentilles
plusieurs petits oignons
200g de lard fumés
40g de saindoux
40g de farine
sel, poivre
2 saucisses
1kg de Spätzle
Préparation
Laver les lentilles et les laisser tremper toute une nuit dans de l’eau froide. Faire fondre les oignons dans de l’huile. Les plonger dans une casserole d’eau chaude non salée avec le lard et les lentilles.
Pendant que cette préparation cuit, faire un roux avec de la matière grasse et de la farine. Lier les lentilles cuites avec ce roux et assaisonner avec du sel et du poivre. Découper le lard en tranche et les disposer dans un plat avec les saucisses sur les lentilles.
Ce plat peut se servir avec des Spätzle (sorte de pâtes du sud de l’Allemagne). On peut ajouter des feuilles de laurier et des clous de girofle lors de la cuisson.
Edition : Konstanze von Kotze / let