पूरा खाना खत्म करो, वरना...

शेफ युकाको इचिकावा उन ग्राहकों को 30 परसेंट डिस्काउंट देती हैं जो अपनी प्लेट पर रखा खाना पूरा खत्म करते हैं. सिडनी के बाहरी इलाके सरी हिल्स में उनका रेस्त्रां हैं जिसका नाम है वाफु. वहां एक साथ तीस लोग बैठ कर जापानी खाने का लुत्फ ले सकते हैं. अपने रेस्त्रा के दरवाजे पर उन्होंने ग्राहकों के लिए नियम कायदे लिखकर लगा दिये हैं जिनके मुताबिक, "सुरक्षित भविष्य के लिए जरूरी है कि हमारे ग्राहक भी इसमें योगदान करें."

नियमों में यह बात खास तौर से शामिल है कि जो खाना आपने मंगाया है उसे पूरा खत्म करना है. जो खाना खत्म नहीं करता, उससे शेफ इचिकावा और उनके साथी कह देते हैं कि अगली बार किसी और रेस्त्रां में जाएं, उनके रेस्त्रां में न आएं.

मेन्यू में साफ तौर पर लिखा है, "खाना पूरा खत्म करने का मतलब है कि आप नींबू के टुकड़े, गरी (सुशी अदरक) और वासाबी (एक तरह का जापानी मसाला) को छोड़ कर सब कुछ खत्म करें. यह भी ख्याल रखें कि एक तरफ जो सब्जी और सलाद रखें हैं, वह सजावट के लिए नहीं हैं. उन्हें भी खाना है."

वाफु के अनूठे नियम कायदे कई लोगों को पसंद आते हैं तो कई इनकी बुराई करते हैं. लेकिन इससे इचिकावा को कोई फर्क नहीं पड़ता. वह कहती हैं, "हम न सिर्फ शरीर के लिए बिल्कुल माफिक और प्राकृतिक खाना परोसना चाहते हैं, बल्कि उसे बर्बाद होने से भी बचाना चाहते हैं. हम पर्यावरण संरक्षण और सुरक्षित भविष्य के लिए अपनी इस जिम्मेदारी को बहुत गंभीरता से लेते हैं."

रिपोर्टः रॉयटर्स/ए कुमार

संपादनः एन रंजन