Dobra prognoza čuva blagajnu

Naravno da nije neka mudrost doći do zaključka kako je slastičarima vrijeme od presudnog značaja. Ako će biti kiša ili hladnoća, naravno da se ne isplati pripremati goleme količine sladoleda. Ali nije samo prodaja sladoleda ovisna o meteorologiji. Koliko piva treba naručiti? Mineralne vode? Kreme za sunčanje? Hoće li biti vrijeme za roštilj - i za odreske, kobasice i ugljen? Čak i prodaja čokolade i časopisa je ovisna o tome kakvo je vrijeme.

Cjeloviti paket prognoze nabave

Utoliko je sve više tvrtki koje traže precizne podatke o vremenskoj prognozi. Ne samo koncerni poput energetskih giganta Eon ili RWE koji moraju točno znati kolika potreba za energijom će biti slijedećih dana - i za grijalice i za klima-uređaje. I koncern Ferrero želi znati koliko sladoleda, a koliko čokolade će se tražiti u idućem razdoblju. Zato je sve više tvrtki koje ne nude samo vremensku prognozu, nego i pakete programa za računala koja povezuju meteorološke uvjete sa nabavom robe.

Taj zadatak nije niti jednostavan, a ni jeftin. I trgovci i proizvođači su skloni srednjoročnim planovima isporuke, jer im to omogućuje stabilniji plan proizvodnje i prometa. Naravno da ih zanima hoće li čitava slijedeća zima biti oštra ili blaga - ali takve prognoze još nisu osobito pouzdane. Konačno, jednoj samoposluzi sa 5 ili 6 tisuća artikala je tek manji dio povezan s pitanjem kakvo je upravo vrijeme na cesti. Utoliko mnoge poslovođe prodavaonica još razmišljaju konzervativno: ako se palete mineralnih voda ne prodaju danas jer pada kiša, prodat će se kada zasja sunce. Na koncu će ipak sve biti po starom.

Svaki cent je važan u borbi s konkurencijom

Kod pekara i slastičara to, naravno, ne vrijedi. Za svakog stanovnika Njemačke se godišnje pripremi 84 kilograma pekarskih proizvoda - a čak trećina toga se baci. Od vremena su mnogo ovisnije male prodavaonice - kiosci ili čak prodavaonice na benzinskim postajama.

Ali i kod samoposluga, u uvjetima sve žešće konkurencije među maloprodajnim lancima, takav način razmišljanja kako će se "vremenom sve prodati" je i više nego opasan. Roba koja je u trgovini, a ne prodaje se zbog ovakvog ili onakvog vremena, opterećuje poslovne knjige. A drugo - i mnogo opasnije za trgovinu jest da ako doista zavladaju tropske vrućine kada ih se nije očekivalo, onda će i mušterije odjednom stajati pred praznim policama s osvježavajućim napicima i pustim škrinjama za sladoled. Mušterija će onda lako otići konkurenciji - i možda se više nikada neće vratiti.

Autor: A. Šubić (dpa, FTD)

Odg. urednica: Andrea Jung-Grimm