Hati-Hati Radang Kalau Makan Ini

Susu bukan keharusan, melainkan pilihan dalam menu yang sehat. Demikian kesimpulan profesor Universitas Harvard David Ludwig, MD, PhD dan Walter Willett, MD, DrPH, Harvard School of Public Health. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kekuatan tulang bukan berasal dari susu melainkan dari sayuran. Sebenarnya, susu picu radang bagi banyak orang, dan produk susu seperti yoghurt, lebih buruk lagi.

Industri makanan berusaha "menjual" produknya yang mengandung gula dengan menyinggung asalnya yang katanya dari tebu. Tapi gula putih tidak alamiah lagi, karena sudah lewat proses pemurnian. Tetes tebu setidaknya tetap mengandung mineral aslinya, seperti zat besi, setelah diproses. Sedangkan pemanis artifisial disebut pemicu banyak penyakit, juga penambahan bobot tubuh.

Ini kebalikan dari serelia utuh, yang baik bagi kesehatan. Produk mengandung serelia giling sebaiknya dihindari sepenuhnya, misalnya roti putih, beras putih, atau pasta yang dibuat dari serelia ini. Serelia giling adalah serelia utuh yang sudah melewati proses agar jika disimpan, lebih tahan lama. Efek negatifnya: serelia kehilangan unsur serat yang baik bagi tubuh.

Daging adalah makanan yang sehat, kecuali jika berasal dari hewan tidak sehat. Dalam peternakan besar yang hanya utamakan kuantitas, hewan kerap hanya berada di kandang. Tidak diberikan makanan sehat, melainkan hormon, antibiotika dalam jumlah besar, juga obat-obatan lain. Sehingga tidak sehat bagi tubuh manusia. Di samping itu daging olahan seperti sosis kerap mengandung pewarna dan aroma buatan.

Buah-buatahan tropis biasanya mengandung fruktosa lebih tinggi daripada buah-buahan lain. Jadi penderita diabetes sebaiknya membatasinya, hanya sepekan sekali saja. Jenis buah-buahan ini juga bisa sulit dicerna orang yang tidak berasal dari kawasan tropis. Di Eropa orang disarankan makan pisang karena mengandung potasium dalam jumlah besar. Sebenarnya potasium juga bisa ditemukan di buah lain.

Minyak nabati (dari kedelai, jagung dsb.), juga minyak yang dicampur hidrogen, dan minyak yang sudah pernah digunakan untuk menggoreng atau jelantah. Minyak yang sudah pernah digunakan untuk menggoreng bisa memicu timbulnya radikal bebas yang dalam jangka panjang bisa merusak kesehatan.