Jangan Simpan Ini di Kulkas

Menyimpan tomat di lemari es dapat mngubah struktur kimianya dan mengurangi jumlah senyawa volatil dalam buah, yang akibatnya bisa mempengaruhi rasa, tekstur dan warna

Kentang harus disimpan di suatu tempat yang sejuk dan kering, baik di tas karton atau tas berlubang agar tidak lembab. Tapi, tidak di lemari es. Mendinginkan kentang di kulkas bisa mengubah komponennya menjadi gula, mempengaruhinya, dan menyebabkan kentang menjadi berubah warna dan rasa ketika dimasak.

Bawang membutuhkan tempat penyimpanan kering yang sejuk dengan banyak ventilasi udara, tidak di kulkas yang dingin. Menurut Asosiasi Bawang AS, bawang bisa ditaruh di lemari es hanya jika sudah dikupas. Namun perlu dijaga pengaturan kelembabannya agar tetap rendah dan tetap kering. Caranya, bawang kemasan diletakkan dulu di wadah tertutup.

Kulkas benar-benar buruk untuk roti, demikian dikutip dari seriouseats.com. Menempatkan roti di lemari es malah mempercepat basi atau jamuran. Pada dasarnya, suhu dingin menyebabkan pati dalam roti mengkristal jauh lebih cepat. Walaupun tidak rusak, rotipun jadi keras dan kering.

Meletakkan bawang putih di lemari es atau di kantong plastik dapat membuatnya berjamur. Cara terbaik untuk menyimpan bawang putih, menurut HowStuff Works, adalah menjaganya selalu tetap "pada suhu kamar dan kering serta bersirkulasi udara yang cukup", dengan sedikit cahaya.