Czekoladowy szok: kremy orzechowe zawierają truciznę
23 marca 2016
16 z 21 kremów orzechowych zawiera rakotwórcze aflatoksyny - informuje Stiftung Warentest w kwietniowym wydaniu swojego magazynu „test”.
Aflatoksyny to rakotwórcze trucizny wytwarzane przez pleśń. Dostały się do tych popularnych produktów prawdopodobnie ze spleśniałymi orzechami laskowymi, używanymi do ich produkcji.
Najgroźniejsza trucizna
Organizacja konsumencka podkreśla, że zawartość aflatoksyn nie przekraczała obowiązujących w Europie norm.
Tylko pięć przebadanych produktów nie zawierało tych szkodliwych substancji, między innymi Nutella i jej ekologiczny wariant Bionella.
Jak informuje Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR), aflatoksyny to trucizny wytwarzane przez dwa gatunki pleśni i są zaliczane do najsilniejszych i najbardziej rakotwórczych substancji występujących w przyrodzie. Długotrwałe przyjmowanie aflatoksyn może być przyczyną raka wątroby lub nerek.
Powstawaniu tej trucizny w żywności sprzyja wilgoć. Najczęściej wykrywa się ją w zbożach, paszach dla zwierząt, orzechach, mleku, migdałach, przyprawach i figach. Mleko, jajka i produkty z mięsa czasami są zanieczyszczone z powodu karmienia zwierząt paszą zanieczyszczoną aflatoksyną.
Orzechy gorszego sortu
Stiftung Warentest zaznacza, że trudno jest uniknąć tego, by do produkcji nie trafiła pewna ilość orzechów skażonych pleśnią. Zdarza się tak, gdy są źle składowane albo nie były dostatecznie wysuszone, gdyż to sprzyja tworzeniu się pleśni.
W przypadku obecnie zbadanych produktów możliwe jest, że do ich produkcji użyto orzechów gorszej jakości.
dpa / Małgorzata Matzke