BIO în Germania - standarde şi etichete

Un hexagon verde în interiorul căruia pot fi identidicate trei litere: BIO. Cam aşa arată eticheta aplicată în Germania alimentelor produse conform directivelor europene de ecologie. Acestea stabilesc standarde minime pentru producerea şi controlul alimentelor bio, indiferent dacă este vorba de produse vegetale sau din carne.

Conservanţii sintetici, tehnica genetică sau îngrăşămintele minerale nu au ce căuta în produsele organice, spune directiva europeană. Cine vrea să conserve alimentele pe care le produce, nu are decât s-o facă, însă fără tratament radioactiv. Aromele artificiale, potenţatorii de gust, coloranţii sau emulgatorii, ţinerea animalelor în cuşti, precum şi antibioticele din hrana acestora, sunt de asemenea strict interzise în cazul produselor ecologice.

În lanţuri de magazine precum Rewe, Aldi sau Edeka, ştampila europeană care garantează calitatea ecologică este aplicată pe mai bine de 56 000 de mii de produse. Există însă şi magazine 100% bio în care alimentele sunt supuse unor şi mai mari rigori. Astfel, pe cele mai multe produse vândute în aceste magazine sunt aplicate etichete precum "Bioland", "Naturland" sau "Demeter". Acestea certifică faptul că alimentele conţin ingrediente 100% ecologice şi că 50% din hrana animalelor - în cazul produselor lactate sau din carne - provine direct de la producător. La rândul lor, fermele trebuie să respecte întocmai criteriile ecologice.

Oarecum ieşită din comun este eticheta "Demeter", care există din anul 1928. Procesul de producţie a alimentelor "Demeter" trebuie să ţină cont de principiile antroposofice "biodinamice", dezvoltate în anii 1920 de către o comunitate de agricultori germani. Altfel spus, ţăranii care vor să obţină eticheta "Demeter" pe produsele lor, trebuie să ţină cont nu doar de natură, ci şi de forţe cosmice precum puterea lunii.

Autor: Jutta Wasserrab / Vlad Draghicescu

Redactor. Rodica Binder