Bucătăriile şi toaletele la control

Gândaci de bucătărie, toalete insalubre, ustensile medicale nesterilizate, tastaturi murdare, mâini nespălate şi lenjerie intimă purtată zile în şir - în multe domenii profesionale, dar şi-n viaţa de zi cu zi igiena germanilor lasă de dorit. Într-un singur an, Institutul federal de igienă şi sănătate publică a efectuat circa un milion de controale în peste cinci sute de mii de unităţi de alimentaţie publică. La un sfert din firmele verificate s-au constatat probleme de igienă grave.

De vină sunt angajaţii care manipulează alimentele, susţine Klaus Dieter Zastrow de la Institutul de igienă al clinicii Vivantes din Berlin: "Sunt greşeli care se comit la prepararea produselor sau în marile lanţuri de magazine alimentare, în firmele cu angajaţi nepregătiţi sau prost plătiţi."

Ministrul federal pentru protecţia consumatorilor şi omologii săi regionali au căzut de multă vreme de acord asupra introducerii unei plăcuţe care să ateste gradul de igienă a restaurantelor şi unităţilor în care se produc şi manipulează alimente. O scală colorată, ce urmează a fi postată pe uşa de la intrare a firmei, va informa clienţii cât de salubru este localul . Verdele va simboliza curăţenia, iar culoarea roşie va atenţiona clienţii că în bucătăria localului nu se respectă igiena.

Dar şi instituţiile care ar trebui să strălucească de curăţenie au ajuns deseori în atenţia inspectorilor. Acum un an, două spitale din capitala Bavariei au fost obligate să-şi închidă sălile de operaţie din cauză că instrumentele chirurgicale nu erau bine curăţate sau suficient sterilizate. De două decenii, clinicile din Germania se luptă cu bacterii rezistente la antibiotice.

Se estimează că numărul pacienţilor care contactează boli în timpul spitalizării ar fi între cinci sute şi nouă sute de mii anual. "Tot anual, în urma unor infecţii căpătate în spital mor între 15.000 şi 30.000 de persoane", afirmă Klaus Dieter Zastrow şi comisia pentru igiena unităţilor sanitare şi profilaxie de la Institutul Robert Koch. Teama de bacteriile din spitale este atât de mare încât multe persoane operate în Germania petrec, după externare, câteva zile în carantină în Olanda.

Cercetătorii britanici au realizat un studiu la care au luat parte cetăţeni din zece state europene. Conform rezultatelor, germanii respectă normele de igienă în măsura în care o fac şi ceilalţi locuitori din Europa răsăriteană: nici măcar 40% din adulţi nu-şi spală mâinile de mai multe ori pe zi. De cele mai multe ori mâinile poposesc doar câteva secunde sub jetul de apă şi nu se foloseşte săpun.

Deprins în copilărie, obieciul spălării mâinilor este perceput ca fiind deranjant. Astfel, nici măcare jumătate dintre copii nu se spală înainte de masă. Mai mult, durata medie de întrebuinţare a periuţelor de dinţi este de aproape un an, iar prosoapele şi lenjeria de pat sunt schimbate prea rar. Şi mai tristă este situaţia în privinţa igienei intime: 62% din bărbaţi au declarat că îşi schimbă lenjeria de corp o dată pe săptămână.

Autori: Wolfgang Dick, Claudia Ştefan
Redactor: Rodica Binder