Cafea şi struguri contra îmbătrânirii

Americanii beau cu plăcere cafea, cam slabă, în schimb multe ceşti pe zi. Chimistul Joe Vinson de la Universitatea din Scranton a adus recent argumente în favoarea reconfortantei băuturi, afirmând că pentru americani cafeaua a devenit furnizorul nr. 1 de antioxidanţi. Aceştia sunt substanţe secundare conţinute în plante, având efect protector pentru celule, pe care le menţin tinere. Antioxidanţii „prind” radicalii liberi, neutralizându-le efectele nocive asupra organismului, printre altele efectul cancerigen. Din cafeaua băută zilnic – a calculat Vinson – concetăţenii lui iau 1300 de miligrame din subtsanţele benefice. De la distanţă mai mult decât din ceaiul negru, care le furnizează doar 300 de miligrame. Banana cu 76 de miligrame, berea – cu 42 şi roşile - cu 28 rămân cu mult în urmă.

Buni pentru menţinerea tinereţii sunt şi strugurii. Dar nu avem aici în vedere păhărelul zilnic de vin recomandat de medici, ci un extract de sâmburi şi coji de struguri – pentru uz intern şi extern. În cadrul unui program wellness, un astfel de extract poate fi folosit ca „săruri de baie”, iar uleiul din sâmburi de struguri este admirabil pentru masaj. Întrucât sâmburii conţin în cantităţi importante polifenoli, având şi ei funcţie antioxidantă, produsele previn îmbătrânirea pielii. Conţinutul mare de acizi graşi nesaturaţi şi de acid linoleic în sâmburii de strugure presaţi la rece îi recomandă ca balsam ce asigură umiditatea necesară pielii. Se pare că doamnele din lumea bună profitau încă din evul mediu de beneficiile acestor preparate. Datorită fucţiei antioxidante a polifenolilor, uleiul presat la rece este prevăzut şi pentru consum alimentar. Făina din sâmburi de struguri poate fi folosită la coptul unor pâini sau ca pesmet.