Dieta mediteraneană

Sud-europenii mănîncă multe fructe şi legume, produse din cereale, peşte, nuci şi ulei de măsline presat la rece. Ei nu pun mare preţ pe produsele animale: carne, mai cu seamă în formă de mezeluri sau cîrnaţi, unt şi brînză. În urmă cu 5 ani deja, oameni de ştiinţă francezi au arătat că alimentaţia mediteraneană protejază de infarct miocardic mai bine decît multe medicamente. Două studii recente, ale căror rezultate au fost publicate în “Journal of the American Medical Association”, completează această constatare.

Cel dintîi studiu a căutat răspuns la întrebarea, dacă o astfel de alimentaţie îmbunătăţeşte speranţa de viaţă a oamenilor în vîrstă. Timp de 10 ani au fost observaţi 2300 de bărbaţi şi femei între 70 şi 90 de ani, provenind din 11 ţări europene. Mortalitatea în rîndul celor ce au respectat dieta mediteraneană a fost cu un sfert mai scăzută decît la restul subiecţilor. Alimentaţia sudică a protejat cel mai evident împotriva accidentelor cardiace şi cerebrale.

Cel de-al doilea studiu a demonstrat că modul sud-european de a se hrăni este adecvat şi pentru tratarea aşa-numitului “sindrom metabolic”. Noţiunea defineşte ansamblul factorilor de risc pentru sistemul cardio-vascular: colesterol, tensiune arterială ridicată, supragreutate şi diabet. Această constelaţie a devenit tot mai frecventă, mai cu seamă în ţările industrializate, datorită unui mod de viaţă nesănătos. La studiul efectuat de specialişti italieni de la Universitatea din Neapole au participat 180 de bărbaţi şi femei cu sindrom metabolic. Jumătate din ei au primit o dietă mediteraneană adaptată individual. In prealabil li s-a explicat pe larg în ce constă experimentul, ceea ce a asigurat respectarea riguroasă a dietei. După doi ani, numai 40 din cele 90 de persoane care s-au supus unui regim alimentar sănătos mai sufereau de sindromul metabolic. Toate deficienţele ce constituiau riscuri pentru sănătate au înregistrat o evidentă involuţie. Mai mult: s-a constatat că dieta a redus anumite substanţe inflamatoare din sînge şi a îmbunătăţit funcţia vaselor, ceea ce a dus la o normalizare a fluxului sanguin.