Folie-conservant pentru alimente

Consumatorii apreciază produsele ce poartă specificarea “fără conservant”, dat fiind că nimeni nu este bucuros să preia odată cu alimentele şi diverse substanţe chimice. Totuşi, în multe cazuri conservanţii nu pot fi evitaţi.

Specialiştii bavarezi au pornit de la ideea că substanţele conservante pot fi reduse la un minimum, dacă sunt aplicate cu precizie acolo unde trebuie să acţioneze. Or, se ştie că locurile cele mai expuse acumulării de microorganisme se află tocmai în punctele de contact dintre produs şi ambalaj. La Institutul din Freising au fost create folii căptuşite cu un strat din substanţe conservante, care protejază eficient alimentele de atacul celor mai diferiţi germeni. Pentru stratul acoperitor sunt folosiţi numai conservanţi autorizaţi în industria alimentară germană.

Pentru comercializarea produsului mai trebuie definitivate unele proceduri de brevetare şi de autorizare. În Germania nu există deocamdată o reglementare care să permită trecerea unor substanţe din ambalaj în produsul alimentar. Acum este aşteptată o astfel de reglementare în cadrul Uniunii Europene.