Primul Ignat ilegal

Datorită acceptării fără rezerve de către România, a directivei CE referitoare la obligativitatea asomării animalelor înainte de sacrificare, anul 2007 este primul an în care tăiatul porcului intră într-o dârză ilegalitate.

S-au dus aşadar zilele în care copiii de la oraş contemplau uimiţi urechea pârlită pe care bunicii le-o îndesaseră între dinţi. Astăzi este ora asomării porcului, adică a împuşcării igienice, dar nespectaculoase. Pentru că în Uniunea Europeană şi porcii trebuie să moară fericiţi.

Cum stau lucrurile în curţile oamenilor?

Ne-am oprit în Oltenia legendar ţinut al practicilor de Ignat. Prima vizită la autorităţile sanitar-veterinare ne-a pus în faţa imposibilităţii veterinarilor de a aplica asomarea în curtea fiecărui om.

Directorul DSV Dolj, dr. Andrei Butaru: „Eu dezavuez din start treaba asta. Noi facem asomare în România de ani de zile în abatoare, dar ei vor acum s-o extindă în gospodăriile populaţiei. Eu nu mă apuc acum să alerg de nebun prin judeţ cu oamenii mei să împuşc animale. Noi avem 111 localităţi în Dolj, şi în decurs de câteva zile nu pot fizic să fac asomarea. Nimeni nu poate, să vină şi Comisia Europeană...”.

Satul Vârvor, acelaşi care în urmă cu trei săptămâni votase pentru parlamentul european, îşi tăia liniştit la ora vizitei noastre porcii.

Cum? Ne spune tanti Măria: „Îl leagă de la coteţ, şi vine cu el legat şi-i pune cuţâtu` la gât, îl pârleşte cu arzătoru, pe urmă îl spală frumos, îl spintecă îl taie, eu îi spăl maţele, fac şunculiţa, aleg de cârnaţi, aleg de caltaboşi, de lebăr, nu ştii câte făceam?”.

Ba ştim tanti Mărie cum ştie tot românul obişnuit. Problema nu e la noi, e la ei că vor să ne înveţe ceva nou şi pentru asta au dat o lege nouă.

Îşi dă cu părerea unul dintre ucigaşii de porci vârvoreni, om tânăr şi cuminte: „ Este şi asta o lege mai bună, ca să nu te mai chinui, să-l mai prinzi să-l mai chinuieşti şi pe el. Da` să-l fac io cu mâna mea. Nu să vină veterinaru` să mi-l împuşte mie. Păi ce l-a crescut el? Păi e crescut de mine, eu l-am muncit ca să-i dau să mănânce. Da îl împuşc şi mă iau şi după legea asta, dar să-l împuşc eu cu mâna mea”.

Ce pot păţi oamenii care nu respectă din diferite motive indicaţia europeană?

Din nou directorul DSV Dolj, domnul Andrei Butaru: „Nu se specifică clar că porcul neasomat duce la amenda omului într-un cuantum de...”

Aşadar, deocamdată toată această poveste seamănă cu focul de paie pe care se pârleşte şoriciul. Directivele europene latră, iar România trece mai departe. Statul ungar a fost însă amendat de Comisia Europeană exact din aceleaşi motive. De amenzi, nu-i aşa?, nu vom scăpa niciodată.

Până una alta, de Crăciun, oamenilor le e poftă de-o şunculiţă alunecoasă sau de-un caltaboş generos. Punctul pe i îl pune tot tanti Măria: „ pentru mine ori împuşcat ori tăiat, tot omorât e”. Esenţial e ca pomana porcului să fie bogată şi gustoasă.

Până acum, directiva europeană afectează doar pieţele marilor oraşe, în care şoriciul barbar pârlit şi savuros opărit, se vinde de frica amenzilor, pe sub tejghea, cum pe vremuri se vindeau blugii şi kent-ul. Suntem iată fericiţii trăitori ai zilelor în care şoriciul a devenit produs de lux. Să aveţi un Ignat fericit!