Viața fără Leberwurst?

În piramida alimentației sănătoase, se află de ani de zile undeva în colț, imediat sub dulciuri. Ar trebui să stim deja, așadar, că șunca în cantități mari, carnea și cârnații fără limită nu sunt sănătoase. Cu toate acestea, actualul studiu al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) care confirmă riscul de a face cancer în urma consumului de carne prelucrată, provoacă un adevărat scandal în rândul iubitorilor de carne din toată lumea.

Friptura și șnițelul de toate zilele – fiecare german consumă în medie 160 grame de carne pe zi – sunt amenințate să dispară din farfurie, pentru că reprezintă un pericol? Cu alte cuvinte: trebuie să ne mulțumim pe viitor numai cu felii subțiri, sau să renunțăm la ele de tot?

"NEIN!", scrie cu litere mari Alex van Vught, pe pagina Facebook a DW. ”Noi suntem germani iar alimentația noastră constă în carne prelucrată”. Marco Turzi, din Italia, îi sare în ajutor: ”Hai să păstrăm carnea și să desființăm OMS!” Nici obiceiurile alimentare ale Amirei Scipione nu vor putea fi schimbate de Organizația Mondială a Sănătății. ”Pâinea cu Leberwurst, șunca de Parma sau din Schwarzwald” se numără printre preferatele ei.

Pe jumătate nu-i interesează

Scepticii în ceea ce privește consumul de carne par să reprezinte o minoritate, cel puțin pe platformele sociale. Dintre followerii DW, numai câțiva sunt impresionați de avertismentul OMS. Totuși, există și păreri contrare: Kaks Emmanuelz, din Uganda, consideră că ”Ar fi și cazul” ca populația să consume mai puțină carne și mai multe alimente vegetale.

Într-un studiu nereprezentativ realizat de DW, aproximativ jumătate din participanți spun că nu vor mai mânca la fel de multă carne pe viitor. Să le fie oare teamă de cancerul la intestinul gros? Să le fie oare milă de animalele care suferă din cauza producției în masă? Utilizatoarea ”Sarah Cologne” scrie: ”Consumul mare de carne nu e sănătos în general (grăsime...) Dar e și foarte problematic din punct de vedere ecologic”.

Cu ce să ne mai îndulcim amarul?

Poate că unii se tem și de izolare socială. Să fie oare priviți consumatorii de carne în viitor la fel ca fumătorii în locurile de joacă pentru copii?

Leonard Sikanyika din Zambia amintește pe pagina de Facebook a DW că aceasta este o problemă de lux, care îi privește pe puțini. ”Aici, la noi, este un stil de viață pe care și-l pot permite numai elitele”. Milioane de oameni nici nu își mai amintesc ultima dată când au consumat carne. ”Aceasta este o problemă a țărilor industrializate și nicidecum a oamenilor din lumea a treia”.

Andrew Sturman se află undeva între resemnare și revoltă. ”Ce nu mai provoacă în ziua de astăzi cancer?”, se întreabă retoric. Rosemarie Hughey îi și dă răspunsul: ”Viața e oricum periculoasă. Mănâncă mai departe!”

Și apoi, mai există o variantă de răspuns la descoperirile științifice: sfânta ignoranță.