Австралия: туристическая поездка на поиски золота
В самом начале этой передачи хочу выполнить обещание, данное слушателям в одном из предыдущих выпусках «Глобуса». А именно – подробнее рассказать о путешествиях по Австралии на внедорожниках. Такие поездки на немецком рынке предлагает, в частности, фирма «Бумеранг райзен», которая участвовала в состоявшейся в январе в Штутгарте Международной туристической ярмарке. Стенд фирмы на ярмарке украшал весьма внушительных размеров джип, как бы подчеркивающий, что туры в Австралию предназначены, прежде всего, для любителей активного отдыха. Говорит основатель и глава «Бумеранг райзен» Андреас Махэрай:
«Такую машину, которую вы видите у нас на стенде, вместе с палаткой и необходимым оборудованием для кемпинга вы можете взять напрокат в отделении нашей фирмы в любом крупном городе Австралии. Это - «Тойота-Лэндкрузер», являющаяся идеальным автомобилем для осуществления туров по континенту. Да и вообще, знатоки считают ее лучшим внедорожником в мире. Далее: наша фирма обеспечит вас не только машиной, но и полным оборудованием, которое идеально к ней подходит. Должен вам сказать, что перед тем, как создать свою фирму, я сам неоднократно совершал туры на таком джипе по Австралии. Одна поездка продлилась 10 месяцев. Мы тогда проехали около 50 тысяч километров!»
На крыше джипа устанавливается палатка, в которой ночуют путешественники. Впрочем, и в дневное время на некоторых маршрутах туристам стоит быть готовыми к непростым условиям:
«Условия зависят от маршрута поездки. Есть туры для начинающих – например, Канберра-хайуэй, Танами-трип и т.д. Можно, конечно, совершать туры в более отдаленные районы. Так, значительно жестче условия на маршрутах Кэйп Йорк или Кэннинг Сток. Что касается джипов, то машина, представленная на нашем стенде, имеет на крыше палатку для двоих. Есть и другая модель - «Тойота-Лэндкрузер 100», предназначенная для 4 человек и, соответственно, с палаткой на четверых. Впрочем, вы можете вообще отказаться от палаток и останавливаться в мотелях. Тогда в джипе могут путешествовать 5 или даже 6 человек».
5-6 человек в машине, по пустыне, под палящим солнцем... Видя мой скепсис, Андреас Махэрай поспешил напомнить о том, что, во-первых, все джипы оснащены мощными кондиционерами, и о температуре на улице вы будете вспоминать только когда откроете окно. А, во-вторых, расхожее представление о том, что в Австралии постоянно жара, не совсем верно:
«Нужно отметить, что в Австралии вовсе не всегда стоит ужасная жара. Всё зависит, конечно, от времени года. Да, и к тому же, если ехать летом в северные регионы, я бы беспокоился не столько о жаре, сколько о дождях, которые идут там в это время. Тогда можно оказаться с джипом в сложной ситуации».
И тем не менее: не слишком ли всё это неудобно для избалованного комфортом европейского туриста? Да, признаёт Андреас Махэрай, были некоторые критические замечания от клиентов, но это, тем не менее, исключение. Ну, а поводу того, что палатка – это не роскошный пятизвездочный отель...
«Да, это не пятизвездочный отель – а тысячезвездочный. Потому что ночью над вами расстилается восхитительное австралийское звездное небо. Именно поэтому люди и едут туда. В наших широтах такого не увидишь. И тот, кто хотя бы раз разбил палатку под звездным небом Австралии, насладился тишиной, послушал крики зверей и птиц, никогда уже этого не забудет. Это как болезнь, от которой невозможно излечиться».
Впрочем, для тех, кого вся эта романтика не очень увлекает, есть более комфортабельные варианты туров. Например, можно ночевать не в палатке, а во вполне приличных отелях. Однако управлять автомобилем и искать дорогу придется все-таки самим. Вообще, мой вопрос о том, предоставляет ли фирма «Бумеранг райзен» проводника для туристов, сильно удивил ее главу:
«Теоретически, это возможно. Но такие запросы являются редчайшими исключениями. Причина в том, что люди, которые к нам приходят, уже достаточно много знают об Австралии. Необходимую дополнительную информацию им предоставляем мы. К тому же, путешествовать по Австралии, имея хотя бы минимальную подготовку, достаточно легко. Так что, отправляясь по обычному маршруту, просто нет необходимости брать проводника. К тому же, это довольно дорого. Только на некоторых сложных маршрутах мы отправляем своего человека на сопровождающей машине – но и тогда он ведет группу в 10-15 человек».
Впрочем, есть один тур, где туристов обязательно сопровождает сотрудник фирмы. Это - поездка в Австралию на поиски золота и редких минералов. Андреас Махэрай поясняет:
«Поездки на поиски золота и минералов - это новинка среди предложений нашей фирмы. Мы нашли настоящего профессионала, который 25 лет занимается поиском золота. Дело в том, что в некоторых регионах Австралии можно найти множество золотых самородков. Конечно, нужно иметь соответствующее оборудование, металлоискатели и т.д. На нашем стенде представлены некоторые из найденных самородков. Самый крупный весит 1 килограмм 300 граммов – а чистое содержание золота в нем 1 килограмм 100 граммов. Его нашли на глубине всего лишь 80 сантиметров. Причем, до тех пор, пока золото не переработано в ювелирные украшения, вы можете спокойно вывозить самородки из страны».
Япония: как правильно пить сакэ
А теперь хочу продолжить серию репортажей, начатую в прошлых выпусках «Глобуса» и рассказывающую о спиртных напитках, играющих роли своего рода национальных символов – или, по крайней мере, уже ставших неотъемлемой частью истории и культуры той или иной страны. На этот раз речь пойдет о Японии – и о японском сакэ. Подробности – в сообщении, подготовленном Эллой Водопьяновой.
"Запад есть Запад, Восток есть Восток, и вместе им не сойтись",- категорично утверждал Киплинг. Но как бы то ни было, чай мы пьем и зонтиками во время дождя пользуемся. Не говоря уже о том, что слово каратэ давно вошло в разговорную речь и перестало пугать неизвестностью. Так что некоторое взаимопроникновение культур налицо.
Что же касается горячительных напитков Страны Восходящего Солнца, то, вспоминая о них, непременно подумаешь о сакэ. И часто все познания ограничиваются банальностью: этот алкогольный напиток пьют горячим. На фоне известной всем нелюбви к теплой водке - факт малопривлекательный. Однако сакэ заслуживает того, чтобы поговорить о нем подробнее.
Начнем с того, что довольно проблематичен сам вопрос классификации сакэ: крепость напитка 16-19 градусов, что позволяет причислить его к крепленым винам, однако способ приготовления говорит в пользу водки. Пьют же его примерно как ликер.
История этого напитка теряется в глубине веков. Из древних хроник можно узнать, что, например, в 8 веке нашей эры подданные легендарного императора Сюдзин поклонялись божеству рисового вина, похожему на греческого бога Вакха. Производство сакэ в те времена было исключительной привилегией императорских дворов. Позднее за дело взялись буддийские монахи, и напиток стал обязательным компонентом различных религиозных праздников. Секрет приготовления рисового вина затем стал известен и многим деревенским общинам, и к концу XVП века сакэ в Японии пьют все - от самураев до крестьян.
Сортов сакэ существует великое множество. Согласно статистике, в Японии насчитывается около 3000 заводов по его производству – но, на самом деле, их гораздо больше. "Свое" сакэ составляет предмет гордости жителей всех 47 префектур страны и нередко ассоциируется у них с понятием "фурусато" - "малая родина".
Традиционными центрами национального виноделия являются префектуры Киото и Хиого. Здесь издавна произрастают те сорта риса, из которых варят особенно вкусные сорта сакэ. Второй компонент, без которого не обойтись японскому виноделу - чистейшая родниковая вода. В итоге из этих двух составляющих умельцы получают тысячи видов сакэ с тончайшими оттенками вкуса и цвета, густоты и прозрачности, крепости и бархатистости. Чем отличается один сорт от другого может уловить только неравнодушный к этой специфической жидкости японец.
У сакэ помимо чисто вкусовых достоинств есть и статус так называемого официального подарка. Когда не знаешь, что подарить малознакомому человеку, бутылка сакэ придется как нельзя кстати. А еще лучше - бочонок. Кстати, японцы, склонные возводить в культ любой пустяк, разработали целый ритуал открывания такого бочонка.
Чашечка сакэ - неотъемлемый атрибут отдыха в японской бане на горячих источниках. Особенное удовольствие - пить рисовое вино не спеша, чтобы оценить не только его достоинства, но и прелесть бассейна с горячей минеральной водой, окруженного цветущей сакурой.
А сакэ на свадьбе - это не просто горячительный напиток. Без него немыслима сама свадебная церемония. Издавна заключение брака в Японии символизировалось не обменом кольцами и поцелуями, а церемонией "сан-сан кудо" ("трижды три - девять раз"). Жених и невеста по очереди делали по три глотка сакэ из трех чаш. Именно этот момент определял рождение новой семьи.
Несмотря на почтенный возраст, сакэ уверенно следует в своем развитии за страной. Известно, что во время Второй мировой войны его посылали для поддержания боевого духа пилотам-камикадзе. Сегодня без сакэ не обходится ни закладка нового дома, ни празднование победы политика на выборах.
Пить сакэ можно часами, как пиво, тем более, что японцы не прочь поднять стаканчик в любой ситуации. Традиционная закуска - сушенные кальмары и маленькие бутерброды. Рисовое вино универсально: оно великолепно сочетается не только с традиционными блюдами японской кухни, но и с чипсами, сыром, орешками, легкими закусками.
Как пить сакэ - холодным или подогретым? Здесь диктует ситуация: в промозглый ветреный день его хорошо прогреют, чтобы было уютнее. Но знатоки считают, что от этого страдает вкус. Поэтому настоящий японский гурман все же станет пить сакэ холодным, чтобы в полной мере насладиться его букетом и ароматом.
Ну что ж, мне остается только добавить, что при подготовке этого сообщения мы использовали материалы Интернет-сайта «Япония сегодня». (www.japantoday.ru). Ну а в одном из следующих выпусках «Глобуса» вас ждет рассказ о роме.