Биопродукты в Германии

"В Австрии уже много лет экологически чистое сельское хозяйство составляет 10%, Швеция поставила цель – увеличить долю био-продуктов до 25%. Поэтому я – не единственный министр-реалист в Европе", - заявила глава германского министерства сельского хозяйства и защиты прав потребителей Ренате Кюнаст. Буквально через несколько дней после вступления в должность Кюнаст провозгласила цель новой аграрной политики Германии – увеличение доли производства биологически чистых продуктов питания к 2010 году до 20%. За минувший с тех пор год число так называемых экологически чистых крестьянских хозяйств выросло в ФРГ в два раза и составило 2,5%.

Экологическая деревня Бродовин

Одно из экологически чистых фермерских хозяйств расположено на территории комплексного заказника Шорфхайде-Корин, неподалеку от городка Эберсвальде. На площади в более 1.200 га фермерское хозяйство "Бродовин" производит почти 30 сортов овощей, фруктов и зерновых культур. Около 600 коров, свободно пасущихся на зеленых лугах хозяйства, обеспечивают сырьем местный молокозавод.

А начиналось всё после объединения Германии с неконкурентоспособного в новых условиях бывшего сельскохозяйственного кооператива, рассказывает Гизела Упмайер, один из менеджеров предприятия. 10 лет назад кооператив реорганизовали и превратили в экологически чистое сельскохозяйственное предприятие, которое назвали "Экологическая деревня Бродовин". Три года ушло на "перестройку".

Сегодня и овощи и молочные продукты с фермы можно найти в любом берлинском магазине, специализирующемся на продаже экологически чистых продуктов. Кроме того, около 1.600 клиентов в Берлине и его окрестностях получают биопродукты из деревни Бродовин раз в неделю доставкой на дом. После кризиса, разразившегося с появлением случаев коровьего бешенства в Германии, увеличился объем продажи и экологически чистых мясных продуктов, отмечает Гизела Упмайер.

Подобные наблюдения подают надежду на то, что у экологически чистого сельского хозяйства есть будущее. Ведь не секрет, что главный аргумент противников новой аграрной политики – именно отсутствие у потребителя готовности дороже платить за более качественные (с точки зрения этики и экологии) продукты питания. Статистика подтверждает: немцы довольно легко расстаются с деньгами, когда речь идет о покупке нового автомобиля или о путешествии, но не готовы покупать высококачественные, но более дорогие продукты питания.

Однако, как отмечает Гизела Упмайер, отказ биологически чистого сельского хозяйства от применения сельхозхимии, целого ряда удобрений и антибиотиков, убеждают всё большее число людей. В отличие от старшего поколения, молодые люди стали строго следить за качеством и происхождением продуктов питания и готовы дороже платить за биологически чистые продукты, в первую очередь, для своих детей и, конечно же, для самих себя.

Спрос на экологически чистые продукты высок не только среди так называемых "зеленых". Среди клиентов фермерского хозяйства "Бродовин" есть, по словам Гизелы Упмайер, представители самых разных социальных слоев: это и молодые предприниматели, и служащие банков, и государственные чиновники.

Потребитель разберется с новым "знаком качества"

Чтобы покупатель, в основном горожанин, далекий от сельского хозяйства, мог отличить биологически чистые продукты от продукции обычных ферм, в Германии был введен так называемый "Знак биологического качества". Этот шестиугольник с зеленой галочкой и довольно мелкой надписью "Соответствует нормам ЕС" призван внести ясность, ведь до сих пор покупатель должен был ориентироваться в массе названий различных сельхоз-объединений, гарантировавших экологичность товаров. Критики этого нового "Знака биологического качества" говорят о том, что он только запутывает потребителя. А поборники нового стандарта убеждены, что если уж потребитель может отличить Тойоту "Каролу" от "Семерки" БМВ, то он легко разберется и с новым "Знаком качества" для продуктов питания.

Какие продукты достойны нового "знака качества"?

Для того чтобы яйцо, бифштекс или яблоко имели право называться экологически чистым или "био-продуктом", необходимо, чтобы, например, куры могли свободно ходить по двору, а не вынуждены были пожизненно томиться в тесных клеточных батареях, чтобы коровы получали определенные корма и имели возможность свободно пастись. А при выращивании овощей, фруктов и ягод действуют ограничения на применение сельхозхимии. Эти требования зафиксированы в соответствующих документах и едины для всех стран Европейского союза.

"Знаки качества" в изобилии

Однако немецкому потребителю, а также зарубежным поклонникам продуктов питания "made in Germany", придется свыкнуться с мыслю, что на этом "знаки качества" не кончаются. В Германии в ближайшее время появится еще один знак - "Знак безопасности и качества", за введение которого выступают представители традиционного сельского хозяйства. Разницу между этими символами объяснил Матиас Виденау - представитель Общества поддержки устойчивого развития сельского хозяйства: "Знак биологического качества" сигнализирует, что данный продукт произведен на экологически чистой ферме. А "Знак безопасности и качества" служит для обозначения продуктов так называемого обычного сельского хозяйства". Однако, как утверждает Матиас Виденау, это вовсе не значит, что продукты "обычного" фермера не отвечают стандартам безопасности.