Будущее - за яйцами брэндовыми и страусиными
15 октября 2007 г.
Девять лет назад дефицит продукции вынудил белорусского президента лично «взяться за яйца». В стране был создан штаб по спасению отрасли. И даже разработана специальная государственная программа по доведению потребления яиц белорусами до европейского уровня. В прошлом году, по официальной статистике, отечественные несушки снесли 2 млрд 83 млн яиц. Покончив с дефицитом, белорусам удалось даже создать брэнд из яйца.
Брэнды и качество
«И уже есть лояльные потребители, которые покупают в магазине не просто яйцо куриное и не смотрят только на цену. А смотрят на брэнд, смотрят на производителя. Например, в прошлом году людей, которые не ориентируются на брэнд при выборе яиц в магазине, было порядка 23 процентов. Всего лишь»,
- отмечает директор международного агентства маркетинговых исследований MASMI BY Татьяна Лисицкая. Задача, которую теперь ставит «Белптицепром», - улучшение качества продукции. А тем временем на птицефабриках пытаются решать проблему с реализацией.
Ставка – на яйца в маринаде
В ноябре на птицефабрике «Солигорская» откроется новый цех, где с помощью датского оборудования смогут ежедневно коптить и мариновать около 8 тысяч яиц. Что это даст, рассказывает заместитель директора Инна Толкачева:
«Просто яйцо – это сезонный продукт. И летом спрос на яйцо очень резко падает. Многие фабрики вынуждены продавать его очень дешево в Россию. Ниже себестоимости. И мы стали искать, в каком виде его лучше продать».
Суть новинки в том, что вареное яйцо на фабрике очищают от скорлупы и помещают в специальный маринад или коптят на опилках. Маринованное яйцо может храниться в холодильнике 13 суток, копченое – 10, тогда как обычное вареное яйцо — всего одни сутки. Удобно, но цена «кусается». Упаковка копченых яиц из 4 штук стоит больше полутора тысяч рублей, полукилограммовое ведерко маринованных — около 3 тысяч. Пока объемы продаж невелики, признает Инна Толкачева:
«Мы немножко превзошли ожидания нашего потребителя. Сегодня около процента а, может быть, даже и меньше переработанного яйца мы продаем. Но при этом мы надеемся на то, что этот процент будет увеличиваться не только за счет нашей республики. За счет этих продуктов мы готовы завоевать рынки других стран».
Страусиные яйца белорусы оценят через два года
Открытие одной из птицефабрик «Страусиного ранчо», отмечает Ирина Толкачева, - тоже попытка использовать для увеличения продаж экзотический продукт:
«Оно просто огромное. Весит одно яйцо от полутора до двух килограммов. По своим диетическим свойствам очень полезно. Скорлупа толщиной в 3 мм, в отличие от куриного яйца. Для белорусов это - экзотический продукт».
На ранчо живут 90 страусов. Они неприхотливы, как и куры: едят ракушечник и зерно и девять месяцев в году несут свои королевского размера яйца. Все 120 яиц в месяц, которые «производят» страусихи, без промедления раскупаются в двух минских гипермаркетах. Хоть каждое из них стоит почти как сто куриных яиц – 28 тысяч рублей. Но рентабельным производство экзотической продукции становится лишь тогда, когда поголовье достигает тысячи особей. В ближайшее время производители рассчитывают увеличить объемы в три раза. А пока сетуют:
«Рынок немножко не готов. Люди информацией не владеют в силу того, что экзотический продукт: начиная от хозяев ресторанов и до обычного потребителя. Но я думаю, что через два года вы сможете попробовать страусиное яйцо в любом ресторане Минска и областных центров»,
- говорит менеджер по продажам Денис Рубенков. И все же основные надежды «Страсиное ранчо» возлагает на внешний рынок:
«Как только мы выйдем на экспорт, конечно, у нас проблемы снимутся эти».
А в Европе нас не ждали!
В прошлом году на экспорт было отправлено 509 миллионов штук белорусских яиц. Они ушли в Россию. По словам производителей, покупать отечественную продукцию готовы в Казахстане, Азербайджане и даже в Литве. Но для поставок в страны Евросоюза нужно, замечает Максим Рубенков, иметь сертификат европейского образца:
«И проблема не в том, что мы не можем его получить. Проблема в том, что сначала должно пройти аттестацию государство. Возможно, это станет тормозом для нас. Хотя мы уже некоторые шаги в этом направлении сделали. Мы сдаем уже третий год свой продукт на анализ по требованиям Евросоюза. Если в республике мы по 20-ти показателям анализируем яйцо, то уже в Евросоюзе 40 показателей применяется».
В общем, пока у белорусских птицеводов вся надежда – на Россию.