Кулинарные итоги Франкфуртской книжной ярмарки

Около 300 тысяч посетителей побывали на крупнейшей в мире Франкфуртской международной книжной ярмарке. В субботу был установлен абсолютный рекорд посещаемости. Более 78 тысяч человек пришли в этот день на ярмарку - так много, как еще никогда за всю ее почти 60-летнюю историю.

Среди 420 тысяч названий книг, представленных на ярмарке, 124 тысячи - премьерные издания. И это рекордное число.

Не хлебом единым…

Кроме того, как сообщают организаторы ярмарки, ее участники и гости съели за пять дней почти 37 тысяч вареных сосисок и жареных немецких колбасок, 20 тысяч бутербродов, 4 тысяч салатов, выпили несколько тонн минеральной воды, пива и кофе. А уж количество печений, соломок, орешков, оливок, леденцов и шоколадок, съеденных на стендах гостеприимных издателей, вообще не поддается подсчету.

Помимо доброй полусотни мелких точек "общепита", на ярмарке работало и несколько ресторанов. Один из них был не просто рестораном, но - одновременно - и стендом немецкого издательства Tre Torri. По-итальянски это означает "Три столпа".

Три тематических столпа издательства Tre Torri – еда, вино и хороший вкус. Здесь выпускаются, главным образом, поваренные книги - но не рядовые, для массового читателя и домашнего кулинара, а изысканные, элитарные, с рецептами "звездных" поваров.

Поэзия звездной кухни

Пять таких поваров, целая россыпь звезд ресторанного гида Michelin, были специально приглашены издательством на ярмарку. Каждый из них в свой день становился за плиту ресторана-стенда Tre Torri в фойе одного из павильонов. Судак с панчеттой (итальянской свиной грудинкой с пряностями) под соусом из лука-шалот, гуляш из оленины с клецками и белыми грибами, вафли с манго, кусочками ананаса и шоколадным мороженым, - строчки из меню звучали, как стихи. И стоило все это относительно недорого: ведь речь шла о рекламной акции.

Вот только для того, чтобы попасть в ресторан Tre Torri, надо было отстоять чуть ли не получасовую очередь. Тоже рекорд для Франкфуртской ярмарки.

Ефим Шуман