Отказаться от углеводов важнее, чем от жиров
26 мая 2003 г.
Диета Роберта Аткинса (Robert C. Atkins) сводится к почти полному отказу от углеводов – их доля в рационе питания не должна превышать 15 процентов, – зато практически не ограничивает потребление белков и жиров (40 и 45 процентов соответственно).
Большинство других диет, основанных на так называемой "пищевой пирамиде", рекомендуют рацион, на 60 % состоящий из углеводов, на 25 % – из белков, и лишь на 15 % – из жиров.
Самое главное – стабильность результатов
Учёные Пенсильванского университета во главе с профессором Гари Фостером (Gary D. Foster) на протяжении года наблюдали две группы пациентов: в одной соблюдалась диета Аткинса, в другой – стандартная диета на базе "пирамиды". Оказалось, что последователи Аткинса теряют вес гораздо быстрее. Кроме того, за год у пациентов из первой группы содержание в крови вредных триглицеридов снизилось в среднем на 28 процентов, а доля так называемого "полезного" холестерина, то есть липопротеидов высокой плотности, выросла на 18 процентов; у пациентов из второй группы эти показатели составили лишь 1 и 3 % соответственно.
Впрочем, по словам профессора Фостера, решающим фактором будет время: преимущество той или иной диеты в конечном счёте определяется тем, насколько стабилен достигнутый с её помощью эффект.