Помидоры - против рака
9 марта 2002 г.
Об этом свидетельствуют данные, опубликованные на днях Американским национальным онкологическим институтом в Вашингтоне. Группа врачей во главе с Эдуардом Джиованнуччи (Edward Giovannucci), научным сотрудником Гарвардской медицинской школы, проанализировала результаты более чем 12-летних наблюдений за состоянием здоровья 47 тысяч мужчин в возрасте от 40 до 75 лет. За это время у 2,5 тысяч из них был диагностирован рак простаты.
Соотнеся медицинские показатели с привычным рационом питания пациентов, исследователи обнаружили, что уже двух порций томатного супа в неделю достаточно, чтобы уменьшить риск на 30%.
Учёные полагают, что главная заслуга в деле профилактики рака принадлежит содержащемуся в помидорах мощному антиоксиданту – ликопину. Он снижает количество кислородных радикалов, которые, как считается, могут повреждать генетический материал в клетках организма и этим способствовать развитию онкологических заболеваний.
По словам учёных, варёные помидоры оказались гораздо эффективнее сырых – видимо, тепловая обработка разрушает оболочки клеток мякоти и облегчает выход ликопина.
Смотрите также: