Французское красное - для здоровья, немецкое - для удовольствия
3 ноября 2006 г.
Исследовательская работа Ульриха Фёрстермана (Ulrich Förstermann) из Фармакологического института при университете Майнца посвящена изучению механизмов, благодаря которым красное вино благотворно действует на сердечно-сосудистую систему. Главную роль здесь играют различные растительные вещества, содержащиеся в напитке.
Так называемые флавоноиды, полифенолы и фитоалексины способствуют освобождению окиси азота (NO) на внутренних стенках кровеносных сосудов. NO действует расслабляюще на гладкую мускулатуру. Кроме того, предотвращает воспаления и закупорку сосудов.
Винная тема на конгрессе кардиологов
На осеннем конгрессе Немецкого общества кардиологов в Нюрнберге Ульрих Фёрстерман сделал доклад, согласно которому эти замечательные свойства присущи именно французскому красному вину. Оно способствует многократному освобождению NO.
Что касается вина, сделанного в Германии, то ученому удалось обнаружить терапевтический эффект лишь в редких случаях. В частности, благотворная реакция NO в ходе экспериментов выявлена не была, если не считать некоторого аналогичного побочного эффекта от чистого алкоголя. (бб)