"Чистая" еда: экологическое сельское хозяйство ФРГ между мечтой и реальностью

Рынок экологически чистых продуктов переживает в Германии настоящий бум. Оборот отрасли достиг в минувшем году почти трех миллиардов евро. В больших городах один за другим открываются био-супермаркеты, но даже и в обычных магазинах органические молоко и сыр принадлежат к обязательному ассортименту товаров. И это несмотря на то, что такие продукты иногда почти вдвое дороже обычных. Казалось бы, экологический сектор экономики должен процветать. Так ли это? Как на самом деле идут дела в отрасли вообще и у самих производителей "чистых" продуктов - немецких биофермеров - в частности?

По словам эксперта Центрального агентства по рыночному и ценовому мониторингу ФРГ (ZMP) Маркуса Репина, покупательская сдержанность жителей Германии, от которой в настоящий момент страдает большинство отраслей промышленности, на экологическом секторе практически не отражается:

- По нашим данным, в 2001 и 2002 годах рынок биопродуктов существенно вырос. Мощным толчком для этого развития стала эпидемия "коровьего бешенства" в 2000 году. Затем, в результате скандала, вызванного обнаружением канцерогенного нитрофена в органических кормах, яйцах и птице, в целом ряде сегментов экологического рынка был отмечен резкий спад. Это было летом 2002-го года. Правда, потом, в сентябре, октябре и ноябре этот спад удалось компенсировать, так что мы рассчитываем на десятипроцентный рост оборота по результатам 2002-го года.

Эпидемия коровьего бешенства - болезни крупного рогатого скота, передающейся людям, мясо, содержащее гормоны, потенциально опасные для потребителей, высокотоксичный акриламид, обнаруженный, в частности, в картофельных чипсах - вот далеко не полный список последних скандалов в пищевой отрасли. Что остается делать бедному напуганному европейцу? Похоже, одно из двух: либо вовсе отказаться от еды, либо покупать продукты со значком "био" - оно хоть и дороже, но зато вроде бы надежнее. Казалось бы, экологическое сельское хозяйство должно процветать, однако же...

- Серьезные трудности возникают в связи с быстрым ростом объемов импорта биопродуктов из-за рубежа. Они очень дешевы, и из-за этого возникает давление на цены на зерновом рынке ФРГ, отчасти и на немецком рынке экологически чистых овощей. Неблагоприятно развивается и экспорт. Спрос на органические продукты за рубежом одно время рос очень бурно, сейчас он резко снизился. В результате в целом хорошие финансовые показатели экологической отрасли на конкретных производителях биологических продуктов в Германии не отражаются никак, крестьяне только несут ущерб.

Понятно, что настроение владельцев немецких экологических хозяйств - далеко не радужное. К тому же закупочные цены на органические продукты падают, особенно на молоко и молочные продукты. Это приводит к тому, что многие биофермеры подумывают о том, чтобы перейти на обычный промышленный способ ведения хозяйства. И это несмотря на то, что объективные статистические данные Центрального агентства по рыночному и ценовому мониторингу Германии настраивают, скорее, на оптимистический лад:

- Охлаждение мировой экономической конъюнктуры на экологическом секторе особенно не отразилось. Впервые за последнее время легкое снижение спроса на органические продукты, вызванное трудным положением в народном хозяйстве, проявилось в декабре минувшего года.

На минувшей неделе в Нюрнберге прошла крупнейшая в мире ярмарка биопродуктов “Biofach 2003”. На нее приехали 2 тысячи участников из 55 стран. "Главным гостем" ярмарки на этот раз была названа Франция. Конкуренция со стороны соседа становится для немецких крестьян все ощутимее: лишь в последние три года площадь экологических сельскохозяйственных угодий во Франции увеличилась вдвое и достигла 420 тысяч гектар. Многие виноделы в регионах Бордо или Лангедок-Руссийон, сыровары из Бретани, владельцы фруктовых плантаций в долине Роны перешли на экологический способ ведения хозяйства. Однако англичане, итальянцы, голландцы и датчане тоже стремятся на германский рынок биопродуктов - самый привлекательный в Европе. По мнению представителей крупнейшего в ФРГ сельскохозяйственного Объединения Bioland, придерживающегося строгих экологических критериев в производстве, немецким биофермерам необходима срочная поддержка. Первый шаг в этом направлении сделала на открытии ярмарки в Нюрнберге министр сельского хозяйства и защиты прав потребителей Германии Ренате Кюнаст (Renate Künast). Она торжественно “возвела на трон” первую немецкую “молочную биокоролеву” - Ее Величество Терезию 1. Короны удостоилась крестьянка Терезия Эльмайер, с детства работающая в экологическом аграрном производстве и хорошо знакомая с насущными проблемами фермеров. В течение одного года она будет объезжать немецкие федеральные земли с рекламой органических продуктов: покупайте, дескать, граждане. Кто сколько может...

"Чистая" вода: в немецкой питьевой воде обнаружены растворенные лекарственные средства

А теперь мы поговорим о чистоте немецкой питьевой воды. В начале нынешнего года в Германии были введены новые, более строгие стандарты питьевой воды, касающиеся, в первую очередь, предельного уровня содержания в ней свинца, никеля, антимона и полициклических ароматических веществ. Впервые были установлены нормы содержания меди. Однако все большее беспокойство экспертов вызывают регулярно обнаруживаемые в питьевой воде лекарственные средства, хотя и в крайне низкой концентрации. Как они попадают в водопроводные системы Германии?

Из крана в раковину льется чистая питьевая вода. Как утверждают владельцы немецких компаний по водоснабжению, питьевая вода в Германии - это наиболее строго контролируемый продукт питания в мире. Однако в последнее время ученые все чаще находят в ней частицы растворенных лекарств, в частности, кислоту клофибрина. Эта кислота входит в состав медикаментов, способствующих понижению содержания жира в крови.

- Этот лекарственный препарат - он называется "Клофибрат" – необходимо ежедневно принимать в довольно больших дозах. Понятно, что через канализацию он неминуемо попадает в сточные, в грунтовые, а затем и в исходные природные воды. Правда, концентрация медикамента в конечном итоге в 10, а то и в 100 тысяч раз меньше, чем та, которая используется в медицинских целях.

Профессор Герман Дитер, токсиколог, является экспертом по питьевой воде в Федеральном ведомстве ФРГ по делам окружающей среды. Он считает, что хотя обнаруженные в воде миллионные, а то и миллиардные части грамма болеутоляющих или антидепрессивных средств серьезный вред здоровью нанести не могут, однако вовсе не придавать этому значения нельзя.

- Речь здесь идет о экологии и гигиене. Этих химических веществ не должно быть в питьевой воде, они там совершенно не нужны. Функционально они там лишние, поэтому необходимо предпринять все для того, чтобы они в воду вообще не попадали. Правда, с "Клофибратом" нам это вряд ли удастся, потому что выписываемые врачами дозы слишком высоки, к тому же это вещество очень стойкое, оно хорошо растворяется в воде.

Получается, что лекарство, способствующее снижению содержания жира в крови, беспрепятственно проходит через всевозможные фильтры водоочистных сооружений. Вот, например, как устроено одно из таких сооружений, расположенных в Дюссельдорфе. Вначале вода из Рейна в целях дезинфекции обрабатывается озоном, затем в огромных котлах она проходит дополнительную очистку активированным углем. Именно гранулированный активированный уголь удаляет из воды практически все вредные вещества, утверждает Рудольф Ирмшер, сотрудник службы коммунальных услуг города Дюссельдорфа, и добавляет с улыбкой: в том числе и химикалии, возвращающие пожилым людям радость жизни.

- Вещество, которое мы часто обнаруживаем в воде, называется карбамацепин. Его прописывают против эпилепсии, часто в высоких концентрациях. В домах престарелых его дают больным, страдающих депрессией, для улучшения настроения. Примерно наполовину он отфильтровывается при прохождении через почву, затем, уже в микроскопических дозах, он поступает в наши очистные сооружения. Там он окончательно исчезает при озоновой дезинфекции, но, самое позднее, при обработке активированным углем - конечно, при условии, что очистка ведется добросовестно и по всем правилам. Например,компания по водоснабжению Schierstein города Висбадена до самого последнего времени не использовала уголь при водоочистке, в результате жители этого города каждый день получали дозу карбамацепина, хотя и ничтожно малую. Пришлось вмешаться Партии "зеленых", чтобы городской парламент обязал эту компанию использовать активированный уголь при водоочистке.

Однако и до того питьевая вода в Висбадене была абсолютно безвредной для здоровья, утверждает сотрудник Федерального ведомства по делам окружающей среды Герман Дитер:

- Из этого ни в коем случае не надо делать вывод, что вода у нас вредная или ядовитая. Повторяю, это проблема экологии и гигиены, к ней следует относиться со всей серьезностью, но это не проблема охраны здоровья населения. Важно только, чтобы в ближайшие 20 лет она таковой не стала.

"Зеленые новости"

В Китае начали поворачивать реки с юга на север

Этот беспрецедентный многомиллиардный гидротехнический проект предполагает строительство обходных каналов длиной более тысячи километров, по которым вода из реки Янзцы будет поступать на засушливый север Китая. Согласно планам авторов проекта, ею будут снабжаться около трехсот средних и больших городов, в том числе Пекин. Янзцы - это самая большая в Китае река, регулярно вызывающая катастрофические наводнения. Реализация проекта может занять от 30 до 50 лет. Ученые многих стран высказывают сомнения в его целесообразности, поскольку экологические последствия строительства в настоящий момент в полной мере оценить невозможно.

В Лондоне введен транспортный налог

Мэр Лондона Кен Ливингстон решил принять радикальные меры по борьбе с пробками и заторами в городе. С понедельника на этой неделе он ввел для автомобилистов налог на въезд в центр. Налог, составляющий в пересчете 7 с половиной евро, действует по рабочим дням с семи утра до семи вечера. Полученные в результате этой меры денежные средства направляются на развитие городского общественного транспорта. Мэр надеется сократить автомобильный поток в центре Лондона примерно на 20 процентов. До последнего времени средняя скорость движения машин составляла там 16 километров в час - т.е. почти как в эпоху конного транспорта. Введение налога сопровождалось яростным сопротивлением со стороны общественности. Так, одна из британских газет в качестве символической акции протеста раздавала на улицах города и в переполненном метро пакеты с успокоительным чаем, а также бумажными салфетками, которыми разгневанные жители Лондона могли вытирать выступающий на лбу пот.

Германии не удастся выполнить национальную программу по защите окружающей среды

К такому выводу пришли эксперты немецкого Института экономических исследований. Они заявили в Берлине при обнародовании доклада, что реализация правительственных целей по сокращению выброса углекислоты в атмосферу представляется в настоящий момент нереальной. Первоначально предполагалось, что выброс углекислого газа в Германии до 2005-го года уменьшится на 25 процентов по сравнению с уровнем 1990-го года. Федеральный министр по делам охраны окружающей среды Юрген Триттин (Jurgen Trittin) заявил, что, хотя успехи минувшего года были в этом отношении минимальными, тем не менее за последние 13 лет Германия сократила выброс парниковых газов в два раза больше, чем весь Европейский Союз.

Пакеты из картофельной муки пользуются успехом

В немецком городе Касселе завершился эксперимент по использованию различных упаковок, изготовленных из картофельной и кукурузной муки. В рамках проекта, осуществленного при поддержке министерства по делам охраны окружающей среды и ряда промышленных предприятий, 80 магазинов города в течение полутора лет продавали около 12 наименований продуктов в экологических упаковках - в том числе йогурт, цветы и овощи.