Češki raj za pivopije

Do kancelarije 75-godišnjeg Jiržija Plevke vode starinske stepenice. Na vratima piše: kancelarija predsednika uprave. Kancelarijski nameštaj je jeftin i trošan. Pepeljara na stolu pretrpana je opušcima. Iza stola visi raspeće, a na polici stoji Lenjinova bista. Tu protivrečnost Jirži Plevka objašnjava ovako:

„Oni zastupaju dve svetske vere. Obojici sam dao mesto u mojoj kancelariji. Neka međusobno reše svoje nesuglasice.“

Gosti mogu da se kupaju u pivu

Jirži Plevka ima prefrigan osmeh. Pogled mu je budan, a čak i kada sedi, u stalnom je pokretu. A onda ugleda gomilu papira na stolu i zagunđa:

„Od 1968. vegetiram u ovoj kancelariji i sređujem haos od papira i nepotrebnih stvari. Ne volim da budem u kancelariji. Ja sam tehničar i moram da budem napolju. Hajde, idemo napolje!“

Pred vratima stoji kamion. Radnici lopatama istovaruju zemlju. Tamo gde je Jirži Plevka – tu se gradi. U pivnici „Hodovar“ radi 140 radnika i proizvodi se 80.000 hektolitara piva godišnje. Za vreme komunizma Jirži Plevka bio je šef državne pivare u „Hodovi plani“. Nakon sloma režima preduzeće je trebalo da bude zatvoreno, ali ga je Jirži kupio.

„Pivaru sam bezbroj puta preuređivao. To mi je oduvek bio hobi. Nakon raspada SSSR-a smo još imali staru peć na ugalj, ali smo odmah prešli na gas. Za naše goste smo napravili restoran, jer sam mislio da je šteta da odmah nakon toga idu kući. Napravio sam i hotel.“

Najvažnija je i dalje proizvodnja dobrog piva

Pivara već dugo nije samo pivara, nego pravo izletište – pivski tematski park. Snimljen je čak i reklamni film o istoriji pivare. Film prikazuje kako je od propalog državnog preduzeća nastala uzorna firma. Jirži objašnjava ideje koje su doprinele rastu: recimo, avanturistički restoran u starom podrumu, do kojeg se dolazi kroz 50 metara dugačak tunel. Film pokazuje i prostorije za velnes, u kojima gosti uživaju u kupki od piva. U prodavnici suvenira nude se majice i pena za tuširanje sa ukusom piva.

No, srž preduzeća je uvek ostala ista, kaže Jirži Plevka: proizvodnja dobrog piva. Svet piva se nalazi iza gvozdenih vrata, tamo gde po čitav dan rade mašine koji pune 16.000 boca na sat.

Celo mesto je doživelo procvat

Pivovara u mestu Hodovi Plani u međuvremenu je postala simbol napretka celog regiona. Skoro celo mesto je obnovljeno. Jirži Plevka priča:

„Počeli smo da gradimo i da se brinemo o kućama. Čitavo mesto se menja. Jeste li videli onaj park iza starog dvorca? Sada je prekrasan, a nekada je ličio na džunglu. Ili tržnicu na ulazu u pivaru? I ona je nova!“

Autori: K. Kiršgesner / M.Jeličić

Odgovorni urednik: Ivan Đerković