Česi najveće pivopije na svetu

Već u kasnim popodnevnim satima, "Pivovarski Dum" je prepun. U rustičnom restoranu, iz dva kazana oseća se jak miris kvasca. Iza staklenog zida gosti mogu da gledaju pivare dok rade. Milan je u pivnicu došao sa svojim prijateljima. Danas piju crveno pivo od višnje. „Rado dolazimo ovde i uvek najpre popijemo neko ukusno specijalno pivo. Raznolika ponuda nam se veoma dopada.“

Pivnica u Pragu je prepuna boja i posetiocima pruža mogućnost otkrivanja novih ukusa, npr: crno pivo od kafe, pivo od borovnice, i posebnu ponudu ovog meseca, pivo od zelene koprive. Sva piva prave se bez veštačkih dodataka, naglašava majstor Jan Suran.

„Ranije u to niko nije verovao. Mi smo ovakvu proizvodnju počeli 1998. godine. Tada je za posetioce spoj banane i piva bio apsurdan. Danas su naša specijalna piva u trendu. Čak i konzervativni ljubitelji piva rado probaju nešto ekskluzivno.“

Svakog dana može se probati sedam vrsta ručno spremljenog piva

Uz to, svakog meseca posetioci mogu da „kušaju“ neki drugi rezultat pivarskih kreacija. Za razliku od Nemačke u Pragu ne postoje striktne granice kada je reč o zakonima čistoći. Zbog želje za eksperimentisanjem pivari su podložni kalkulisanju. Dok se veliki brendovi žale zbog smanjenja broja ljubitelja piva, male pivare svojom šarenom ponudom uspešno razvijaju novo „umetničko delo“.

„Mi imamo svoju vlastitu filozofiju. Naši gosti mogu da vide kako se pravi pivo. Ova stara tradicija kućnih pivara je ponovo oživljena u malim gradovima i selima.“

I zaista, posle revolucije, 1989. godine skoro sve velike češke pivare preuzeli su strani investitori. Raznolikost je postala nezamisliva. U međuvremenu, na radost klijenata, više od 120 malih pivara u Češkoj, novim idejama popunjavaju prazninu na tržištu. Na leto će ljubitelji imati priliku da probaju svetlo šampanj pivo, na jesen je na redu pivo-grog sa votkom, a za Božić je planirana proizvodnja piva od vanile.

Autori: Stefan Hajnlajn, Prag / Željka Bašić-Savić
Odg. urednik: Jakov Leon