Borovnicom protiv Alchajmera

Fernando Gomez Pinila, biolog koji proučava ponašanje vrste, sa uživanjem stavlja u usta jednu po jednu borovnicu i žvaće dok priča o supstanci polifenolen (Polyphenola) koja se nalazi u različitom bobičastom voću, grožđu i crnom vinu. Naučnik navodi da polifenoleni pripadaju grupi antioksidanata. Oni smanjuju štetne procese u ćelijama, a izgleda da štite i sinapse, odnosno ona mesta između nervnih ćelija, koja se ne mogu popraviti, a imaju funkciju da sačuvaju sećanja.

Oni koji rado jedu bobičavo voće mogu se nadati poboljšanju funkcija mozga, što pokazuju rezultati istraživanja. Naučnik sa bostonskog univerziteta Džejms Jozefs smatra da je do tog saznanja došao zahvaljujući eksperimentu sa starim ljudima, koji su već imali probleme sa pamćenjem. Oni su dve nedelje svakodnevno pili po dve čaše borovnice iz supermarketa. Jozefs je uočio da su oni mogli bolje da reše određene kognitivne zadatke, nego pre početka terapije sa sokom od borovnice.

Kurkumin (Curkumin) iz grupe polifenola je balzam za nerve. Pacovi kojima se u hrani četiri puta nedeljno dodavao kurkumin, mogli su mnogo bolje da prebole potres mozga, nego pacovi koji su normalno hranjeni. Sledeće zapažanje iz daleke Indije može biti više od obične slučajnosti. Ljudi tamo začin kurkuma upotrebljavaju u velikim količinama. Kurkuma sadrži žuti svetleći kurkumin koji daje žutu boju prahu karija (Curry). Izgleda da su ljudi u Indiji bolje od drugih zaštićeni od Alchajmerove bolesti - podmuklog oboljenja zbog kojeg izumiru čitavi delovi mozga.

Repa, jaja i riba

Ričard Vurtman sa Instituta za tehnologiju u Masačusecu već sanja o lečenju Alchajmerove bolesti pomoću određenog načina ishrane. Farmakolog je pronašao tri supstance koje se nalaze u hrani i deluju na mozak kao đubrivo, ako se zajedno unose u organizam. Uridin-monofosfat je sastojak iz repe, holin iz jaja i nezasićene masne kiseline iz ribe. Kada se miševi 2-3 nedelje time hrane, oni izgrađuju 30 do 40 odsto više sinapsi, a to su upravo one strukture, koje kod pacijenata obolelih od Alchajmerove bolesti prve propadaju.

Zbog toga ne čudi što se francuski koncern za proizvodnju hrane Danone interesuje za ovu mešavinu, a u Nemačkoj, Holandiji, Belgiji i u SAD, preparat se već testira na pacijentima sa blagim simptomima Alchajmera. Istina je da se za sada može govoriti samo o skromnim uspesima. Naučnici, pioniri na tom polju, veruju međutim u svoje rezultate. Džejms Jozefs svaki dan pojede dve šolje borovnica i uz to još i uncu oraha (oko 30 grama). Fernando Golmez Pinnila redovno posećuje ribarnice u Los Anđelesu na kojima kupuje lososa.

Ipak, naučnici su jedinstveni u stavu da ne treba preterivati. Prilikom nekontrolisanog konzumiranja određenih vrsta hrane, iz još nepoznatih razloga dolazi čak i do oštećenja mozga. To su pokazali rezultati tomografije mozga preterano gojaznih osoba.