Karivurst - svugde pa i u muzeju!
17. avgust 2009.
"Berlin bez karivursta? To ne ide."
"To je životna namirnica Berlinjana. To se jede u nemačkoj prestonici. U drugim gradovima se jedu regionalna jela, ali ovde karivurst."
"Uvek može da se jede. Ujutru, u podne, uveče, noću. Zaista, uvek. Jednostavno prija."
"Karivurst je u Nemačkoj skoro kao kulturno dobro."
Eto odgovora zašto poznata kobasica sada u centru Berlina ima i sopstveni muzej. I to sa svetskom kartom od karija, sa berlinskom istorijom o kariju i sa štandom brze hrane - takozvanim imbisom. Majke-Mari Tile je razvila izložbu, koja počinje od davne 1949. godine. Po završetku Drugog svetskog rata u bombama razrovanom gradu vladala je glad, a crno tržište je cvetalo.
"To je bilo uzbudjivo i turbulentno vreme u Berlinu. Karivurst je nastao iz kreativnog pristupa i pionirskog duha prema toj situaciji. To želimo i da prikažemo."
Odakle je zapravo karivurst?
Kari je pre svega zahvaljujući britanskim vojnicima okupatorima stigao u Berlin. Ali da li je nemački karivurst zaista i berlinski? Pisac Uve Tim je u svojoj knjizi "Pronalazak karivursta" napisao da je kobasica "rođena" u Hamburgu. Mnogi drugi Nemci veruju da je Rurska oblast mesto rođenja kobasice sa karijem. Kurator Muzeja o karivurstu Martin Lever kaže:
"Prema legendi karivurst je nastao negde drugde. Ali crno na belo stoji da je patent za sos prijavljen na ime gospođe Hojver - i to jeste bilo u Berlinu."
Čarobni sos
Herta Hojver je pre tačno 60 godina u svom berlinskom imbisu mešala kečap sa raznim biljkama, pre svega sa karijem, i time očarala svoje mušterije. Ali svejedno gde je stvorena najpoznatija nemačka kobasica, ona je prirasla za srce svim Nemcima:
"Naravno da će svako tvrditi da najbolji karivurst dolazi baš iz mesta u kome on živi. Zato je to vrlo emotivno pitanje".
autori: L. Lajpert / I. Ivanović
odg. urednica: D. Roščić