Almanya’da sigara yasağına doğru

Köln’deki Cafe Schmitz’e ayak bastığınız andan itibaren kendinizi sigara içilmeyen bir ortamda buluyorsunuz. Cafenin sahibi Claudia Picht dükkanında sigara içilmesini istememesine rağmen, restoran ve cafelerde sigara yasağı uygulanmasına da sıcak bakmıyor.

Picht, “Ben bu tavrımla sigara içilmemesi uygulamasını gönüllü olarak yerine getirdiğimi göstermek istiyorum. Ben insanlara sigara içmeyi yasaklamıyorum, sadece temiz bir hava solumak isteyenlere seçenek sunuyorum” diyor.

Müşteriler memnun

20 yıllık geçmişe sahip Cafe Schmitz’de sigara yasağı altı aydan bu yana uygulanıyor. Müşterilerin büyük çoğunluğu sigara yasağını olumlu karşılamış ve cafeye daha sık gelerek, bu karardan duydukları memnuniyeti de göstermişler. Cafeye düzenli gelen müşterilerden biri ise sigara yasağından memnun.

Bir cafeden çıktığında üstünün sigara kokmasından hoşlanmadığına dikkat çeken müşteri, “ Bu cafe Köln’de sigara yasağının olduğu birkaç cafeden biri. Bu nedenle buraya sık sık geliyorum” diye konuşuyor.

Almanya genelinde sigara içenlerin sayısı her geçen gün azalıyor. Buna rağmen gastronomi branşı sigara yasağının uygulandığı restoran ve cafe fikrine çok da sıcak bakmıyor. Otel ve Lokantacılar Birliği’nin Mart ayına kadar restoran ve cafelerin yüzde 60’ının sandalyelerinin yüzde 40’ını sigara içmeyenlere ayırması yönündeki önerisi, sadece kağıt üstünde kaldı. Alman Otel ve Lokantacılar Birliği’nden Klaus Hübenthal genel bir sigara yasağı çıkarılmaması halinde bu konudaki inisiyatifin işletmecilerde olacağını belirtiyor.

Tiryakilere ayrı mekan

Hübenthal, “Sigara içenlere ya da içmeyenlere bir seçenek sunup sunmama, her iki gruba adil davranıp davranmama, restoran ya da cafenin bunun için yeterli büyüklüğe ya da odaya sahip olup olması işletmecilerin kararına kalmış” diyor.

Köln’de bir birahene işleten Meinolf Saure hem sigara içen, hem de içmeyen müşterilerine ayrı ayrı odalarda hizmet verme şansına sahip olan şanslı işletmecilerden biri.

Almanya’da sigaranın tamamen yasaklanması yönündeki bir kararı desteklemediğini söyleyen Saure, sigara içmenin birahene kültürünün bir parçası olduğunu hatırlatıyor. Birahenelerin sigara içmeyen müşterilere bir bölüm tahsis etmesini memnuniyetle karşıladığını anlatan Saure, kendilerinin bunu uyguladıklarını, müşterilerden de olumlu tepki aldıklarını belirtiyor.

Sağlık açısından önemli

Sigara içme yasağının olduğu Cafe Schmitz’de çalışan Monika Picht patronunun kararından memnun. Almanya’da her yıl 3 binden fazla kişinin sigara ve sigaraya bağlı hastalıklardan öldüğünü hatırlatan Picht, çalıştığı cafedeki sigara yasağının sağlığı için de önemli olduğunu belirtiyor.

Gastronomi alanında bir daha sigara içilen bir yerde çalışmayı düşünmeyen Picht, sürekli sigara içilen bir ortamda saatlerce çalışmanın sağlığa zararlı olduğunun altını çiziyor. Böylesine sigara içilmeyen ortamlarda artık daha yaşlı elemanların çalışmasının da mümkün olacağını söyleyen Picht, “Aksi takdirde bu tür sigara içilen cafelerde sadece öğrenciler çalışıyor” diyor.